Name: 김치를 넣어 끓여 국물이 시원한 아귀탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 아귀 1/2마리; 배추김치 1대접; 무 3cm; 두부 1/3모; 콩나물 1줌; 대파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1/2개; 해물육수 다시팩 1개; 고춧가루 2T; 맛술 1T; 다진 마늘 2T; 국간장 2T; 소금 약간

김치를 넣어 끓여 국물이 시원한 아귀탕

일반적인 아귀탕과는 좀 다르게 김치를 넣고 끓이는 아귀탕입니다.

예전에 양양에 여행 갔을 때 그곳의 지역 음식인

곰치 국을 먹어보고 아이디어를 얻은 거예요.

김치가 생선 특유의 비린내를 잡아주고

무와 콩나물을 넣어 국물이 시원해요.

해장에도 좋습니다.

3인분

30분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

재료

재료

양념재료

노하우

배추김치 손질법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료를 준비합니다.
STEP 2/15

아구는 토막을 쳐서 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
1. 아구는 끓이면 살에서 수분이 빠지면서 크기가 확 줄어들어요.
2. 간편하게 손질 아구를 구입하시면 좋아요.
STEP 3/15

김치는 국물까지 준비하시고요.
먹기좋게 작게 잘라 놓으세요.
STEP 4/15

콩나물은 씻어놓고요
굳이 머리랑 꼬리를 떼지 마세요.

콩나물의 시원함은 꼬리 부분에서 나옵니다.
STEP 5/15

무는 깍둑썰기를 합니다.
STEP 6/15

두부는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 7/15

대파와 고추는 어슷 썹니다.
STEP 8/15

넉넉한 크기의 냄비에 물 1.5L 정도를 붓고 육수를 만듭니다.
10분 정도 끓인 후 다시 팩을 건집니다.
중불
STEP 9/15

먼저 무를 넣고 끓입니다.
중불
STEP 10/15

무가 절반쯤 익으면 김치, 김치 국물, 콩나물을 넣어줍니다.
STEP 11/15

아구도 넣어주세요.
이때 맛술을 넣어줍니다.
STEP 12/15

고춧가루를 넣습니다.
처음엔 1 큰 술만 넣고 부족하다 싶으면 다시 1 큰 술을 넣으세요.

처음부터 많이 넣지 마시고 조금씩 넣어보세요.
STEP 13/15

아구가 거의 익었으면 다진 마늘을 넣어줍니다.
간을 봐서 국간장이나 소금을 추가합니다.
STEP 14/15

자른 두부도 넣으세요.
STEP 15/15

대파와 고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다.