Name: 청국장 된장찌개만드는법 청국장 맛있게 끓이기 (feat. 더먹고가 故 임지호 셰프)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청국장 4T; 된장 2T; 쌀뜨물 550ml; 애호박 1/3개; 양파 1/2개; 송송 썬 청양고추 3개; 송송 썬 홍고추 1.5개; 송송 썬 대파 1/2개; 고춧가루 1T; 썬 두부 1모; 내장제거한 멸치 7마리; 디포리 2마리; 파뿌리 1개; 편생강 2조각; 양파껍질 1개; 무 6조각

청국장 된장찌개만드는법 청국장 맛있게 끓이기 (feat. 더먹고가 故 임지호 셰프)

지금은 종영되었지만 故 임지호 셰프님 보는라 꼭 꼭 챙겨봤던 MBN의 "더 먹고 가(家)". 방송에서 임셰프님이 청국장 된장찌개를 끓이셨는데, 김치와 돼지고기를 넣지 않고, 청국장과 된장, 채소 한가득, 베트남고추 넣고 끓이셨어요. 상세한 레시피가 없기때문에 방송에서 본 내용을 토대로 끓여보았습니다. 요즘 냄새안나는 청국장도 있어서 집에서 끓이시고 1-2시간 정도만 환기시키면 냄새도 제거하고 맛있는 청국장 된장찌개를 드실 수 있습니다.

2인분

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조리순서

전체보기

STEP 1/8

육수를 준비합니다.
다시백에 멸치, 파뿌리, 무, 생강, 양파껍질, 디포리(밴댕이)를 넣습니다.
STEP 2/8

냄비에 쌀뜨물을 붓습니다.
STEP 3/8

육수팩을 넣고 끓입니다.
STEP 4/8

채소를 넣습니다.
(양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추)
STEP 5/8

육수팩을 건져냅니다.
STEP 6/8

청국장을 풀어 넣습니다.
STEP 7/8

된장을 풀어 넣습니다.
STEP 8/8

두부와 고춧가루를 넣고 끓입니다.

: - 갖고 계시는 청국장 염도에 따라 청국장과 된장의 비율이 조정될 수 있습니다. 된장으로 간을 한다고 생각하시면 됩니다.

- 냄새안나는 청국장이 있으니 이용해보세요. 저는 친정 엄니 추천으로 초록마을 우리콩청국장으로 끓였는데, 냄새 거의 안나고, 환기 1-2시간만하면 냄새 클리어...