Name: 버섯 우삼겹 덮밥 만들기 간단 우삼겹 요리
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우삼겹 400g; 매실청 1큰술; 미림 2큰술; 진간장 3큰술; 간생강 1/2큰술; 다진마늘 2큰술; 대파줄기 1/2뿌리; 당근; 양파; 팽이버섯; 계란 2개; 전분물 500ml; 간장; 쯔유; 설탕; 참기름

버섯 우삼겹 덮밥 만들기 간단 우삼겹 요리

집에서 간단하게 해먹을 수 있는 요리 중 하나로 쉽고 간편하게 만들 수 있습니다. 음식하기가 어려운 자취생 분들도 쉽고 빠르게 만들어 먹을 수 있는 덮밥요리입니다.

2인분

20분 이내

아무나

아재의식탁

재료

우삼겹 양념 재료

우삼겹
400g 구매
매실청
1큰술 구매
미림
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
간생강
1/2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

야채&양념

노하우

진간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
계란 조리법
간장 조리법
쯔유 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

우삼겹 400g을 한입크기로 썰어 밑간을 해줍니다.
매실청 1큰술, 미림 2큰술, 진간장 3큰술, 후추 약간, 요리당 3큰술, 설탕 1큰술, 간생강 반큰술(없으면 생강파우더 반큰술), 다진마늘 2큰술
STEP 2/10

고기에 밑간이 베이는 동안 재료를 손질합니다.
- 대파줄기 반뿌리 : 송송썰기
- 당근 : 채썰기(두께 0.3cm)
- 양파(중간사이즈) : 채썰기(두께 0.7cm)
- 팽이버섯(반봉지) : 반으로 자르기
- 계란 2개 풀어주기
- 전분물 500ml
대파줄기, 당근, 양파(중간사이즈), 팽이버섯(반봉지), 계란, 전분물
전분물 비율 "전분 : 물 = 1:1"
계란물로 우삼겹 덮밥 농도를 맞추지만 모자라다 싶으면 전분물로 농도를 맞춥니다.
STEP 3/10

먼저 파기름을 내줄꺼에요
센불에서 약불로 바꾸기
"센불"에 기름을 넉넉히 넣고 파를 바로 넣어주세요.

"열이 올라오면 약불"로 바꿔서 파향이 올라올때까지 볶아주세요. 파향이 올라오면 "단단한것부터 볶아"줄꺼에요.
STEP 4/10

당근을 넣고 볶으면서 후추와 소금을 살짝 넣어주세요.
STEP 5/10

다음 양파를 넣고 "양파가 투명해 지면 센불로 바꾸어" 먼저 간 해놓은 우삼겹을 넣어주세요
양파가 너무 익은 다음 우삼겹을 넣으면 양파가 으깨지기 때문에 반 좀 안되게 익었을때 우삼겹 넣어주시면 되요!
STEP 6/10

우삼겹 덮밥 간 맞추기 작업 진행합니다.
간장 2큰술, 농축쯔유 2큰술(일반 쯔유 4큰술)
STEP 7/10

우삼겹이 익었으면 팽이버섯을 넣고 잘 볶아주세요
STEP 8/10

물, 양념간을 맞추고 "계란을 풀어서 농도"를 맞춰주세요
물 500ml, 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 참기름 2큰술
계란을 넣을때는 항상 열이 팔팔 끓는 쪽으로 넣어주는것이 포인트!!
STEP 9/10

계란물을 넣었는데 농도가 살짝 안맞아서 전분물 500ml를 추가해서 더 넣었어요
전분물을 넣고 바로 불을 꺼주시면되요
너무 오래끓이면 타기때문에 오랫동안 안끌여도 됩니다
STEP 10/10

밥에 비벼서 맛잇게 드시면 끝!