꽈리고추로 맛있게 멸치고추조림 만들기
꽈리고추와 멸치가 합쳐져서 영양적으로도 좋은 밑반찬이에요.
4인분 
20분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10꽈리고추의 꼭지를 모두 따서 준비해주세요.
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STEP 2/10이쑤시개로 두번정도 찔러 구멍을 내주세요.꽈리고추에 구멍을 내주어야 양념이 잘 배어들어가요.
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STEP 3/10조림용 멸치 120g을 달궈진 팬에 잘 볶아주세요. 다 볶아지면 그릇에 덜어서 잠시 대기시켜 줍니다.
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STEP 4/10팬에 식용유 3T를 두른 후, 다진마늘 1T를 넣고 약한불에 마늘기름을 내어주세요. 타지 않을 정도로 살짝만 볶아줍니다.
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STEP 5/10여기에 손질해 놓은 꽈리고추를 넣고 진간장 3T를 넣고 볶아주세요. 저는 고추가 완전히 숨이 죽을때까지 오래 볶아주었어요.꽈리고추가 완전히 숨이 죽으면 매운맛이 조금 사라져요.
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STEP 6/10볶는동안 탈 것 같으면 물을 1T씩 넣어주며 타지 않도록 해주세요.
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STEP 7/10꽈리고추가 어느정도 숨이 죽으면 볶아놓은 멸치를 넣어주세요. 그리고 멸치의 잡내를 잡기 위해 술을 조금 부어주세요.술은 소주를 넣어도 좋고 맛술을 넣어줘도 좋아요.
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STEP 8/10간장 양념이 어느정도 멸치에 배어든 것 같으면 올리고당 2T를 추가로 넣고 볶아주세요.
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STEP 9/10마지막으로 불을 끄고 깨소금 1T를 넣은 후 잘 섞어줍니다.
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STEP 10/10남녀노소 누구나 좋아하는 꽈리고추 멸치 조림이 완성되었어요!
- 꽈리고추를 푹 익혀주는게 아삭하게 먹는 것 보다 더 맛있어요!
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