연근김치 만드는 법. 아삭하고 건강에 좋은 연근요리.
아삭한 연근으로 조림만 만들었는데 이번엔 김치로 만들어 봤어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 양념
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- 연근 데칠때
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6오이는 껍질을 벗기고 반으로 갈라 사선으로 썰고 오이고추는 0.5cm로 썰어 주세요.
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STEP 2/6연근은 껍질 벗겨 0,5cm 두께로 잘라 준비합니다. 상한 곳은 도려내 주세요.
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STEP 3/6.끓는 물에 소금과 식초 1T씩 넣어 연근을 30~40초 데쳐 찬물에 담궈 물기 뺍니다.
*너무 오래 데치면 진액이 나와 미끌거리니 넣다 바로 빼면 됩니다.
데쳐도 떫은 맛만 빠지지 아삭한 식감은 그대로 더라구요.
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STEP 4/6오이도 아삭하게 20~30초 데쳐 물기 뺍니다.
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STEP 5/6볼에 고춧가루 2T, 간마늘 1T, 매실청 2T, 멸치액젓 1T,식초 1T,맛술 1T,통깨로 김치 양념 만듭니다.
김치 양념에 식초를 넣으니까 상큼해요.
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STEP 6/6양념에 연근 먼저 넣어 버무리다
오이, 고추, 통깨, 참기름으로 완성합니다.
- 연근은 떫은 맛만 빠지면 되니 잘라서 30~40초만 데치고 오이도 끓는 물에 담궜다 바로 찬물에 헹구면 떫은 맛도 빠지고 아삭해요.
양념이 좀 부족하면 소금으로 맞춰 주세요.
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