Name: 깻잎물김치 만들기 별미 깻잎물김치 맛있게담그는법 깻잎요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 200ml; 밀가루 1T; 깻잎 50장; 양파 1/8개; 통마늘 3개; 어슷썬 홍고추 1/2개; 가늘게 채썬 건대추 약간; 물 500ml; 건대추 불린물 100ml; 굵은 소금 1/2T; 설탕 1T; 다진마늘 1/2T; 매실청 1T; 진참치액2-3T

깻잎물김치 만들기 별미 깻잎물김치 맛있게담그는법 깻잎요리

얼마전에 알게된 깻잎물김치.

가지고 계시는 액젓으로 간만 잘 잡으시면, 어렵지 않습니다.

물김치답게 매실청도 넣고, 제 취향을 반영한 건대추도 넣고, 액젓을 못먹는 남편을 위해 진참치액으로 대체했습니다.

완전 별미에요.

국물도 맛있고, 밥을 싸먹어도 맛있고.

특히 돼지고기구이(삼겹살, 목살 등)와 먹어도 맛있어요.

돼지고기와 깻잎이 궁합도 좋네요.

꼭 해보세요!

4인분

60분 이내

아무나

홀라Hola

[더보기] 안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

재료

계량법 안내

재료 (밀가루풀)

물
200ml 구매
밀가루
1T 구매

재료

재료 (양념)

노하우

밀가루 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법
건대추 손질법
굵은소금 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참치액 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

물 200ml와 밀가루 1T를 혼합하여 잘 섞은 후 끓입니다.
STEP 2/10

밀가루풀이 끓으면 불을 끄고, 그릇에 담습니다. 완전히 식힙니다.
밀가루풀을 완전히 식히셔야 합니다. 아침에 일어나자마자 끓여서 식히시면 오후쯤 만드실 수 있습니다.
STEP 3/10

깻잎은 깨끗이 씻어서, 채반에 밭친 후, 가급적 최대한 물기를 제거합니다.
STEP 4/10

깻잎물김치 양념을 만듭니다.
(건대추 불린물 100ml, 물 500ml, 굵은 소금 1/2T, 설탕 1T, 다진마늘 1/2T, 매실청 1T, 진참치액 4 1/2T (멸치액젓은 2T- 3T 정도))
간을 보세요. 약간 짭짤해야되요.
STEP 5/10

밀가루풀을 넣고 잘 섞습니다.
STEP 6/10

통에 깻잎 5장마다 (또는 10장마다) 채썬 양파, 어슷썬 홍고추, 편썬 통마늘, 가늘게 채썬 건대추를 얹습니다.
STEP 7/10

켜켜이 쌓습니다.
STEP 8/10

양념을 붓습니다.
STEP 9/10

깻잎이 물김치 국물에 잠기도록 누름독같은 것으로 눌러줍니다.
STEP 10/10

뚜껑을 닫고, 반나절 실온에서 숙성 후 냉장고에 보관합니다.