홍합탕 [쌀쌀한 날씨에는 뜨끈한 국물이 최고죠!]
지식백과를 찾아보니, 홍합은 열량도 낮고 지방함량도 낮아서 다이어트할 때 좋은 단백질 공급원이라고 하네요. 건강에 좋은 홍합요리 자주 해 먹어야겠어요.
날씨가 갑자기 쌀쌀해졌어요. 이럴 때에는 뜨끈한 국물이 생각나죠? 홍합탕은 홍합으로 만들 수 있는 가장 쉬운 요리이면서도 노력 대비 맛있는 요리죠. 오동통한 홍합살과 뜨끈한 국물을 함께 먹으니 속이 시원해지면서 편안해지는 느낌이 드네요.
2인분 
30분 이내 
중급 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
조리순서
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STEP 1/5우선 홍합을 손질해야겠죠? 홍합의 두꺼운 부분에 보면 수염이 있거든요? 이걸 잡아당겨 제거해 주시고요. 홍합 껍데기에 붙어 있는 이물질은 홍합의 얇은 부분으로 긁어서 제거해 주시면 돼요. 그리고 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
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STEP 2/5손질해서 깨끗하게 씻은 홍합을 냄비에 담아 주세요. 홍합이 잠길 정도로 물을 부어주시고요.
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STEP 3/5홍합탕이 끓어오르면서 거품과 함께 불순물이 떠오르거든요? 그럼 숟가락으로 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 4/5홍합탕이 끓는 동안 대파를 썰어주시고요.
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STEP 5/5홍합탕이 뽀얗게 우러나면 마지막으로 미리 썰어 둔 대파를 넣어주세요. 그리고 대파의 숨이 죽을때까지만 더 끓이시면 돼요. 완성된 후 간을 보시고 소금간을 해 주세요.
- 홍합탕을 끓이실 때에는 홍합을 깨끗이 손질하는 게 무엇보다 중요해요. 홍합탕이 끓어오르면 불순물이 떠오르는데요. 이 불순물은 꼭 제거해 주셔야 깔끔한 맛이 나요.
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