해물 된장찌개 푸짐하고 맛있게 만들기
탕이나 찌개, 국 등의 국물요리하면 제일 먼저 생각나는 메뉴가 김치찌개와 된장찌개더라구요. 그 중에 구수한 맛으로 멸치육수나 해물, 고기 등을 넣어 끓이는 된장찌개를 올려보는데요, 감자, 호박, 두부와 해물 듬뿍 넣어서 시원하게 바글바글 끓여본 해물된장찌개 레시피 올려볼게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8해물은 새조개, 관자, 새우, 조개 등 모듬해물로 준비했어요. 해감해서 냉동고에 넣어두었던 것을 사용했는데요, 모듬해물 넉넉히 준비해서 소분해서 냉동고에 넣었다가 수시로 끓여드시거나 해물육수를 내기에도 좋답니다.
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STEP 2/8두부와 감자, 양파, 호박은 먹기 좋게 납작하고 작게 썰어줍니다. 표고버섯은 마른 것을 사용했는데요, 생표고버섯도 먹기 좋게 썰어주면 되어요.
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STEP 3/8분량의 쌀뜬물 800ml는 보통 머그컵 4컵 정도의 양으로 여기에 된장 2큰술과 새우젓 1/2큰술을 넣어줍니다. 된장찌개에는 쌀뜬물을 넣어야 맛이 좋구요, 새우젓을 넣으면 별도로 육수를 내지 않아도 감칠맛이 좋아요.
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STEP 4/8여기에 표고버섯가루 한큰술을 넣었어요. 마약소스처럼 구수한 맛을 내어주는데 일등공신이랍니다.
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STEP 5/8썰어놓은 야채들을 넣어 끓여줍니다.
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STEP 6/8그리고 해물도 넣어서 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 7/8센불에서 끓이다가 바글바글 끓으면 중불에서 끓여줍니다. 쌀뜬물을 넣었더니 거품이 더 많이 생기는데요, 거품은 걷어주시면 된장찌개 국물이 더 깔끔하니 좋아요.
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STEP 8/8야채가 익고 거의 다 끓여지면 청홍고추 송송 썬 것을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주면 된답니다.
해물된장찌개 맛보장 레시피
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