Name: [감자볶음 황금 레시피]/오랜만에 감자를 채 썰어 볶음을 만들어 맛나게 먹었네요~
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질한 감자 400g; 양파 160g; 당근 1/3개; 꽈리고추 30g; 올리브유 4큰술; 매실청 1큰술; 소금 1/3큰술; 후추 약간; 마늘 3쪽; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

[감자볶음 황금 레시피]/오랜만에 감자를 채 썰어 볶음을 만들어 맛나게 먹었네요~

주문한 감자를 다 먹고 며칠 전에 새로 주문을 했는데 어저께 도착 했더라고요. 그래서 망설임 없이 오늘 아침에 감자를 채 썰어서 볶음을 해 보았네요. 오랜만에 볶음을 했더니 다들 맛있게 잘 먹더라구요. 그럼 맛있는 레시피 공유해 보도록 할게요.

4인분

20분 이내

아무나

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재료

감자 볶음 재료

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

감자를 "대"사이즈로 샀는데 사이즈가
크지는 않네요.
지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
감자 손질법 레시피
STEP 2/12

저는 감자를 손으로 채 썰어 주었는데
채칼을 이용하셔도 좋겠구요.
감자는 채 썰어서 흐르는 물에 헹구어
※갈분을 씻어내 주세요.
이 작업을 안 해 주면 감자를
익히기도 전에 눋게 되어 요리를 하기
가 곤란해진답니다.
STEP 3/12

당근과 양파는 채 썰어 주시고
꽈리고추는 세로로 반 잘라 주세요.
꽈리고추는 색감을 살리기 위해
넣어주었구요. 피망으로 대체하셔도
좋답니다.
마늘은 곱게 다져 준비해 두세요.
STEP 4/12

웍을 예열한 후 올리브유 4 큰 술을
넣고
STEP 5/12

준비해둔 모든 야채를 다 넣어 볶아
주세요. 익는 순서를 고려하면 양파
는 나중에 넣어야 하겠지만 감자를
익히는 데 시간이 걸리기 때문에
식용유를 덜 사용해서 제대로 익히
기 위해 양파의 수분을 이용할 거기
때문에 다 같이 넣어줍니다.
STEP 6/12

소금 1/3 큰 술
STEP 7/12

매실액 1 큰 술, 후추 약간을 넣어
약불에서 눋지 않게 주의하며 볶아
익혀 주세요.
STEP 8/12

다 익어 갈 때쯤 다진 마늘을 넣어
익혀 주세요.
마늘을 미리 넣으면 눋기 때문에
마지막에 넣어 익혀준답니다.
단 걸 좋아하시면 이때 올리고당을
좀 더 첨가하셔도 좋답니다.
STEP 9/12

야채들이 다 익으면 불을 꺼고
참기름 1 큰 술
STEP 10/12

깨소금 1 큰 술을 넣어 버무려
주세요.
STEP 11/12

맛있는 감자볶음이 완성이 되었네요~
STEP 12/12

따끈한 밥과 감자볶음이 따뜻할 때
같이 먹으니 걍 밥도둑이네요.
이번에 산 감자가 쫄깃한 식감이어서
채 볶음을 해 먹기에 아주 적당한 것
같아요.