쫄깃쫄깃 고소하고 담백한 전복죽

쫄깃쫄깃 고소하고 담백한 전복죽

활전복으로 보양식 전복죽 끓였어요

4인분

30분 이내

초급

요리조이

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양념

노하우

전복 손질법
전복 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
포도씨유 조리법
꽃소금 조리법

조리순서

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STEP 1/15

전복을 깨끗이 씻은 다음 과도와 수저로 살을 빼내고 가위로 살에 붙은 내장을 잘라 주세요
STEP 2/15

찹쌀을 물에 불려요
STEP 3/15

전복살을 작게 썰어
STEP 4/15

참기름 1T 포도씨유 1T 두르고 볶아주세요
STEP 5/15

불린 찹쌀만 넣고 골고루 볶아주세요
STEP 6/15

바닥이 눌어붙지 않도록 계녹 저어주세요
STEP 7/15

내장을 가위로 작게 잘라서
STEP 8/15

같이 볶아주세요
STEP 9/15

찹쌀 불린물과 물 1컵 넣고 센불에 저어주세요
STEP 10/15

물이 졸아들때까지 저어주세요
STEP 11/15

바닥에 물이 없으면 다시 물 1컵 넣고 쎈불에 저어가면서 끓여주세요
STEP 12/15

쌀이 익으면서 물이 없어도 끓으면 다시 물 1컵 넣고 쫄아들도록 끓여주세요
STEP 13/15

냉장고에 넣어둔 내장물과 물 2컵 넣고 끓여주세요
STEP 14/15

바글바글 끓으면 물 1컵 추가하고 저어주세요
밥알이 폭폭 올라오면
STEP 15/15

꽃소금 1/2T 넣고 불을 줄이고 저으면서 1분간 끓여주세요 간은 개인의 취향 대로 조절합니다

: 바닥이 눌어붙지 않도록 저으면서 센불에 끓이면 시간이 단축되고 맛있는 전복죽이 됩니다

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#전복죽 #활전복 #보양식

전복죽 맛보장 레시피