산타리 버섯 발사믹 볶음 에그 샌드위치
향긋한 발사믹 식초를 넣고 새콤 달콤하게 볶아낸 버섯에 에그 스크램블, 아보카도, 치즈를 곁들인 영양 만점의 '버섯 샌드위치'입니다.
특히 산타리 버섯은 졸낏한 식감이 뛰어나 식감까지 뛰어나답니다 ^_^
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 에그 스크램블
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14흐르는 물에 슬쩍 씻은 산타리 버섯은 갓이 크고 뚠뚠한 것은 적당한 크기로 찢고 작은 것은 통으로 사용할 거예요.
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STEP 2/14껍질을 벗긴 아보카도는 도톰하게 저며 썰고
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STEP 3/14양파는 채를 썰어 준비합니다.
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STEP 4/14알끈을 제거한 달걀은 설탕 약간, 소금 약간을 넣고 고루 섞어 달걀물을 만들어 주세요.
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STEP 5/14달군 팬에 기버터를 약간 녹이고 달걀물을 부어 재빠르게 휘저어 에그 스크램블을 만들어 주세요.너무 완전히 익히면 퍽퍽할 수 있으니 70%정도 익히고 불을 끄면 여열로 알맞게 익어 부드럽게 먹을 수 있어요!
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STEP 6/14팬을 달궈 쿠킹 오일을 적당히 두르고 손질한 산타리 버섯을 넣고 잠시 볶아 버섯이 익어서 숨이 살짝 죽으면
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STEP 7/14채 썬 양파를 넣어서 함께 볶아 주고
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STEP 8/14양파가 살캉하게 익어서 투명하게 변하면 분량의 발사믹 식초와 굴 소스를 넣어 골고루 섞어가며 수분이 없어질 때까지 바짝 볶아 주세요.
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STEP 9/14모자란 간은 소금으로 맞춰 주고 후춧가루를 약간 넣어 마무리합니다.
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STEP 10/14토스터나 맨 팬에 귀리 잡곡빵을 따끈하게 데운다는 기분으로 구워주고
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STEP 11/14한쪽 면엔 마요네즈, 다른 면엔 홀그레인 머스타드를 꼼꼼하게 펴 발라주세요.
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STEP 12/14도톰하고 폭신하게 구워 놓은 스크램블 에그 패티를 올리고 아보카도, 체더 슬라이스 치즈, 발사믹 소스로 볶은 산타리 버섯을 최대한 수북하게 올린 다음
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STEP 13/14잡곡빵을 덮어 마무리 합니다.
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STEP 14/14자른 단면이 더 예쁜 영양 만점, 식감 만점의 버섯 샌드위치 예요:)
- 버섯을 최대한 바짝 볶아야 샌드위치에 넣었을 때 물기가 생기지 않아요.
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