Name: 가지요리 가지찜 가지선
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 표고버섯 2개; 돼지고기 다짐육 70g; 당근 1/6개; 다진파 1Ts; 진간장 2ts; 설탕 1ts; 간 마늘 1ts; 다진파 1Ts; 참기름 1ts; 후추 약간; 맛술 1Ts; 물 240ml; 국간장 2ts; 시판 머스터드 1Ts; 식초 1Ts; 소금 톡톡

가지요리 가지찜 가지선

가지를 즐겨 먹는데요,다짐육과 함께 속을 채워

부드러운 삭감의 편안한 식사 대용의 가지찜을 만들어

봅니다.

2인분

20분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

계량법 안내

재료

다짐육 양념

조릴 때 양념

물
240ml 구매
국간장
2ts 구매

소스

노하우

가지 손질법
가지 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

가지는 꼭지를 따고 씻은 후에 4센티
길이로 자른 후에,칼집을 십자로
내어 주세요(아래 0.2센티는 남기고
분리 되지 않게)
가지2
칼 , 도마
가지 하나를 4등분 하면 되겠네요.
STEP 2/6

종이컵 한컵의 물에 소금을 살짝 짠듯하게
섞어서,가지위에 골고루 뿌려서
소금물에 절여 주세요.
가지2,물2컵,소금
볼이나 접시
탱탱한 가지가 절여 지도록 3~5분정도 절여 주세요
STEP 3/6

당근과 버섯은 잘게 채썰어 주세요
길이도 다지듯 짧게~볼에 다짐육과
함께 담고…진간장2ts,간마늘,설탕,
참기름,맛술을 각각 1ts씩, 다진파1Ts
후추 톡톡 을 넣어 골고루 섞어 주세요.
다짐육70g,다진채소,진간장,간마늘,다진파,참기름,설탕,맛술,후추
STEP 4/6

절인 가지를 건져 물기를 손으로 짜둔 후에
십자 칼집낸 곳에,다짐육 소를 넣어서
채워 주세요.너무 많이 넣으면 가지가
찢어 질 수 있음.
절인 가지,다짐육 소
접시 , 작은 스푼
자른 가지 숫자대로 양념을 미리 나누어 넣으면 쉬움
STEP 5/6

저마다 냄비가 다르니,가지 넣을 수 있는
중간 냄비에 물을 종이컵 두컵 정도 붓고
국간장 2ts을 섞은 후에 가지를 가지런히
담고,뚜껑을 덮어서 10분 쪄 주세요.
(물은 가지가 1/3쯤 잠길 정도)
가지선,물,국간장
중간 냄비
중불
중간에 뚜껑 열고 국물을 위에 뿌려 주세요
STEP 6/6

불을 끄고 접시에 가지런히 담으면,
단백질 풍부한 든든한 한끼 식사로
괜찮은 가지찜,가지선이 완성 되었네요.
겨자소스, 식초 간장에 찍어 먹으면
좋겠죠!
가지선
접시
접시에 담고 국물도 덜어 조금 부어 주세요