Name: [산타리]모둠 버섯 물회
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 산타리버섯 40g; 새송이버섯 30g; 목이버섯 30g; 흰색 만가닥 버섯 20g; 갈색 만가닥 버섯 20g; 양배추 60g; 깻잎 6장; 배 100g; 오이 1/2개; 국수 50g; 무순 약간; 한살림 동치미 냉면 육수 330g; 고추장 2큰술; 고춧가루 2작은술; 매실청 2큰술; 식초 2큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 통깨 1큰술

[산타리]모둠 버섯 물회

비건인데, 시원한 물회가 먹고 싶을 때!

씹는 맛이 좋고 고기 맛이 나는 산타리를 이용하여 모둠 버섯 물회를 만들어 보았어요. 매콤 상큼 쫄깃 아삭~너무 맛있어서 술술 들어 갑니다~

1인분

30분 이내

초급

채식으로맛있게

[더보기] 채식으로 맛있게 요리해요. 고기가 없어도 정말 맛있어요~

재료

재료

육수 소스

노하우

느타리버섯 손질법
버섯 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
배 보관법
오이 손질법
오이 보관법
소면 손질법
무순 손질법
무순 보관법
육수 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

육수 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차게 한다.
STEP 2/7

버섯을 먹기 좋게 다듬어 준다.
새송이는 가로로 2등분하여 얇게 슬라이스한다.
산타리 버섯과 만가닥 버섯은 갈래대로 찢는다.
목이버섯은 굵게 채 선다.
STEP 3/7

끓는 물에 버섯들을 종류별로 살짝 데쳐 낸다. 넣었다가 숟가락으로 한 바퀴 돌린 후 뺀다고 생각하면 된다.
물기를 빼고 식혀준다.
STEP 4/7

양배추는 얇게 채 썬다.
배는 굵게 채 썬다.
깻잎은 돌돌 말아 채썬다.
오이는 돌려깎기 한 다음 채 썬다.
STEP 5/7

넓은 그릇에 양배추를 깔고 배, 오이, 깻잎을 올리고 데친 버섯을 종류별로 가지런히 놓는다.
STEP 6/7

국수를 삶은 후 돌돌 말아서 사리를 만든 후 그릇에 담아 둔다.
STEP 7/7

시원해진 물회 국물(소스)를 그릇의 가장자리쪽으로 조심해서 부어 준다.
무순으로 장식하고 국수 사리와 함께 낸다.