Name: 부드럽고 고소한 밥도둑 '광어장&광어장 덮밥'
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 광어; 간장; 생수; 설탕; 맛술; 청양고추; 양파; 레몬; 광어 장 적당히; 밥; 계란노른자; 참기름; 통깨; 무순; 적양파

부드럽고 고소한 밥도둑 '광어장&광어장 덮밥'

부드러운 광어 필렛을 이용하여 초간단하게 만들수 있는 요리로 누구나 즐길 수 있는 요리입니다.

4인분

2시간 이상

초급

세실이

[더보기] https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

재료

계량법 안내

광어장 재료

광어장 덮밥

노하우

광어 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
레몬 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
무순 손질법
무순 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

대형마트에서 국산 광어 필렛을 구매한 2마리인데 생각보다 양이 많습니다.
STEP 2/11

간장소스는 한소끔 끓인 후 완전하게 식힙니다.
(간장소스는 개인의 기호에 따라 간장의 양을 가감합니다.)
STEP 3/11

광어필렛을 두툼하게 썰어 놓습니다.
STEP 4/11

밀폐용기에 슬라이스 광어-> 양파와 청양고추-> 슬라이스 광어-> 양파와 청양고추-> 슬라이스 광어-> 양파와 청양고추, 마늘, 레몬을 켜켜이 담아줍니다.
STEP 5/11

완전하게 식힌 간장소스를 부어서 뚜껑을 덮고 냉장보관 후
5~6시간 후부터 드시면 됩니다.
STEP 6/11

하루가 지난 광어장인데 시간이 지날수록 색깔이 진하고 짠맛이 강해질수 있으므로 1~2일내에 드실만큼만 조리해서 드시는것이 좋습니다.
STEP 7/11

광어장을 이용하여 만든 초간단 레시피 광어장 덮밥입니다.
볼에 따뜻한 밥을 담고 얇게 슬라이스하여 매운맛을 제거한 적양파를 올린 후, 잘 숙성된 광어장을 돌려 담아줍니다.
광어장에 있는 마늘과 청양고추도 올리고 계란노른자와 무순을 올린 후 통깨를 솔솔 뿌려 주면 광어장 덮밥 완성입니다.
STEP 8/11

짜지않고 씹을수록 광어의 고소함과 풍미가 살아있는 광어장 덮밥입니다.
STEP 9/11

연어장보다 한수 더 맛있는 광어장 덮밥입니다.
STEP 10/11

재료준비도 간편하고 소스 만들기도 아주 쉬운 광어장 한번 만들어 보세요.
STEP 11/11

감칠맛 폭발하는 밥도둑 '광어장 덮밥' 한 숟가락이 정말로 맛깔스러워 보입니다.