[야채 미트볼 그라탱]/야채를 듬뿍 넣어 미트볼 그라탱을 만들어 보았어요~
야채를 다져 듬뿍 넣고 돼지고기도 갈아서 넣어 미트볼을만들어 그라탱을 만들어 먹었네요. 부드러운 식감을 위해 돼지고기는 목살을 갈아서 넣었구요. 야채들도 잘게 다져 같이 사용해 보았는데 맛도 좋고 식감도 더 좋더라구요. 치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구운 그라탱 같이 만들러 가 보실래요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 야채 미트볼 그라탱 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/23지금부터 재료를 손질해 볼게요.
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STEP 2/23두부는 면포에 싸서 물기를 제거해
주세요. 양파 반 개와 표고 1개를
남겨 두고 대파 1개, 양파 1/2개,
표고 1개, 마늘 4쪽, 청양고추 3개,
당근 조금은 다 잘게 다져 주세요.
미트볼이 매끄럽게 잘 만들어지려면
아주 잘게 다져 주어야 해요.
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STEP 3/23토마토소스 150g
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STEP 4/23모짜렐라 치즈 250g을 준비해
두세요.
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STEP 5/23남겨둔 양파와 표고는 채 썰어 준비해
두세요.
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STEP 6/23준비해둔 고기와 두부를 넣고 소금
1/5 큰 술, 후추 약간을 넣어 먼저
버무려 주세요.
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STEP 7/23적당히 버무려졌으면 다져놓은
나머지 야채를 모두 넣고 전분
1 큰 술을 넣어 다시 버무려 주세요.
전분을 넣는 이유는 야채의 수분량을
조금 잡아도 주고 볼 모양을 잘
만들기 위해 조금만 넣어 주었답니다.
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STEP 8/23적당한 크기로 야채 미트볼을 만들어
주세요.
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STEP 9/23올리브유 1 큰 술을 팬에 두르고
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STEP 10/23미트볼을 넣어 약불에서 조심스럽게
뒤집어 주며 골고루 잘 익혀주세요.
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STEP 11/23미트볼을 약불에서 천천히 익혀줄
동안 올리브유 1 큰 술
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STEP 12/23진간장 2 큰 술을 넣어채 썰어 둔
양파와 표고버섯을 볶아 익혀주세요.
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STEP 13/23소스 1 큰 술을 넣어 버무려 준비해
두세요.
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STEP 14/23미트볼이 어느 정도 익으면 토마토
소스를 넣어
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STEP 15/23버무려 주세요.
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STEP 16/23트레이에 버무려놓은 미트볼을 담아
주세요.
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STEP 17/23준비해둔 야채도 올려 주세요.
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STEP 18/23미트볼을 충분히 익히지 못했다는
생각이 들면 치즈를 올리기 전에
전자레인지에서 5분 정도 익혀서
올려주는 것도 좋아요. 준비해둔
치즈도 듬뿍 올려서 180도로 예열한
오븐에서 15분간 구워 주세요.
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STEP 19/23맛있는 야채 그라탱이 완성이
되었네요~
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STEP 20/23목살을 사용하고 두부와 야채를 잘게
다져 넣어 미트볼을 만들어 충분히
익혀 치즈를 올려 오븐에 구웠더니
맛이 부드러우면서도 풍미가 아주
좋았답니다.
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STEP 21/23청양고추와 토마토소스가 느끼함을
잡아 주었구요. 치즈를 듬뿍 넣어
고소하고 쫄깃한 식감도 함께 맛볼
수 있었네요. 고기만 넣은 미트볼은
퍽퍽함이 있는데 야채와 두부가
들어가 전혀 퍽퍽하지 않아서
좋았답니다.
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STEP 22/23재료를 일부러 조금 남겨 소금을 한
꼬집 더 첨가해서 이렇게 큼직한
동그랑땡도 만들어 보았네요.
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STEP 23/23들어간 재료들이 영양의 밸런스도
잡아주어 건강에도 참 좋을
것 같네요~
이웃님들에게도 맛도 좋고 건강에도
좋은 야채 미트볼 그라탱을 자신 있게
강추 할 수 있겠네요:)
- 미트볼을 충분히 익혀서 오븐에 구워 주세요:)
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