[무드앤쿡#.75] 낫토 입문자도 거부감 없이 먹을 수 있는 다이어트 메뉴 <낫토 메밀면>
호불호가 갈리는 어려운 식재료 낫토! 거부감 없이 쉽게 즐겨볼까요?! :) * 이 레시피는 2020년 7월 '낫토가 더욱 맛있어지는 여름 메뉴'라는 제목으로 국민건강보험공단 전문가 필진으로 제공한 레시피 입니다 *
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 메밀면 소스
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조리순서
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STEP 1/4당근과 오이를 채 썰어 준비한다.
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STEP 2/4분량의 소스 재료를 잘 섞어 메밀면 소스를 만든다.기호에 따라 와사비(매운맛), 올리고당(단맛), 간장(짠맛) 조절한다.
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STEP 3/4메밀면, 당근, 오이를 넣고 메밀면 소스를 넣어 가볍게 섞어준다. 낫토는 다져서 메밀면 위에 얹어준다.
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STEP 4/4김가루, 통깨를 뿌려 마무리 한다.
- * 다이어트 메뉴로도 그만!
낫토가 좋아지는 <낫토 메밀면>
<낫토 메밀면>은 다양한 채소를 넣으면 더욱 풍성한 한 그릇 요리가 됩니다.
사과, 배 등의 과일을 넣으면 상큼한 맛이 나고, 양배추, 양상추 등의 포만감 가득한 채소를 넣으면 다이어트 요리로도 그만지요 :)
쉽고 맛있는 <낫토 메밀면>으로 낫토의 깊은 맛을 느껴보길 바랍니다!
● 낫토, 그 건강 효능에 대하여
세계 5대 슈퍼 중 하나인 낫토는 사람들에게 호불호가 많이 갈리는 식품이다. 특유의 쿰쿰한 냄새와 미끈미끈한 식감 때문에 그 뛰어난 영양 효능에도 불구하고 낫토를 기피하는 사람들이 많다. 하지만 조금만 애정을 갖고 먹다보면 낫토는 씹을수록 입 안에서 고소한 맛이 나는 식품이다. 일명 ‘낫토 고수’들은 어떠한 조미 없이 생으로만 낫토를 먹을 정도로 매력적인 맛을 자랑한다.
낫토를 젓가락으로 젓다 보면 끈끈한 점액질이 생기는데, 이는 ‘나토키나아제’라는 효소 성분이다. 나토키나아제는 천연 혈전 용해 효소로 혈전을 녹이고, 혈관이 막히는 것을 방지한다. 따라서 낫토를 먹을 때 열심히 저어서 이 나토키나아제를 충분히 섭취하는 것이 좋다. 발효된 콩에서만 이 효소가 존재하니 낫토가 더욱 특별할 수밖에 없는 이유가 여기에 있다.
이 외에도 낫토는 100g에 18g 정도의 단백질을 함유한 풍부한 단백질원이다. 또한 낫토 1g에 무려 7억-10억 마리의 유산균 함유되어 있는데 이는 김치의 3.5배, 요구르트의 2배에 해당하는 양이다. 피부 미용, 뼈 건강, 성인병, 다이어트에도 효과적인 낫토의 영양 효능은 일일이 나열하기 어려울 정도로 뛰어난 효능을 자랑한다.
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