Name: 어메이징그린키위백김치!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 통 배추 2포기; 제스프리 그린 키위 2개; 배 0.5개; 양파 1/2개; 노랑파프리카 1/2개; 당근 1/3등분; 쪽파 1주먹; 물 300ml; 찹쌀가루 2큰술; 굵은소금 4~5컵; 생수 1L; 밑간용 소금 5~6큰술; 설탕 2~3큰술

<제스프리>어메이징그린키위백김치!

제스프리 그린키위~과일과 디저트만 드셨나요 하지만 한식의 대표메뉴인 백김치로도 아주 잘어울네요

그린키위효능인 비타민과 미네랄이 풍부하면서 혈당지수(Gl)가 낮아 저포드맵식품으로 식이섬유가 풍부하니 그린키위 넣은 백김치를 만들어 식탁의 풍성함과 건강까지 챙겨보세요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

조리순서

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STEP 1/12

중간크기의 통배추 2통을 준비후에 초록겉잎을 떼어내준후 절반으로 잘라주시고 2L의 물에 소금1컵(종이컵기준)을 넣어 녹혀주신후 절반으로 자른 배추를 푹 담구어주셨다가 배추중간중간에(중간크기의 배추라서 2번만 안쪽으로 소금을 넣은후 맨위에 배추대쪽으로 소금을 뿌려주었어요) 굵은절임용소금을 반줌씩 집어서 배추속안쪽으로 넣어 배추를 절여주세요
남은 소금물은 맨 마지막에 배추 위에 고루 조심히 부어주세요
STEP 2/12

배추가 절여지는 사이에 물300ml에 찹쌀가루 크게 2큰술을 넣어서 잘풀어주면서 풀국을 만들어 주신후 식혀주세요
*밀가루로 풀국을 만들어주셔도 되세요
단)너무 뻑뻑하지않게 만들어주세요
STEP 3/12

약3~4시간 후에 배추를 절반으로 접어봤을때 잘 접혀지면 알맞게 절여진 배추가 되네요
찬물에 2~3번을 흔들어 씻어주신후 채반에 담아서 최소1시간이상 물기를 빼주세요
STEP 4/12

제스프리 어메이징그린키위를 준비해주세요
*너무 딴딴한것 보다는 살짝은 후속된게 더욱 좋아요
STEP 5/12

백김치안에 들어갈 쪽파,당근,양파,노랑파프리카,배를 준비해주세요
STEP 6/12

당근,노랑파프리카,양파를 너무굵지않게 채를 썰어주시고 쪽파는 다른채소의 길이에 맞추어서 잘라주세요
*무가 맛있는 계절에서 양파채 대신 무채를 넣어주셔도 되세요
STEP 7/12

그린키위와 배를 껍질을 벗겨서 썰어주신후 믹서기에 물반컵을 넣어서 갈아주세요
STEP 8/12

그린키위와 배를 갈아준곳에 생수1L를 부어주시고 식은 찹쌀풀국을 넣어주신후 소금,설탕을 넣어서 밑국물 간을 마추어주세요
그린키위를 갈아넣어서 일부러 향이 강한 마늘/생강을 빼고 액젓대신 깔끔하게 소금으로 간을 했어요
*짠맛,단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 9/12

위에 만들어진 밑국물 절반을 채를 썰어준 채소들을 넣어 살살 버무려주세요
STEP 10/12

물기빠진 절여진 배추속 사이사이에 밑국물에 버무려준 채소를 넣어 조심히 통에 담아주세요
STEP 11/12

절반 남겨 두었던 밑국물을 속을 넣은 백김치 옆으로 조심히 부어주시고 끝에 보시면 그린키위의 씨부분이 남아있는 부분은 넣지마세요
STEP 12/12

반나절에서 1일동안을 실온보관후 냉장보관해주신후 드시면 되세요
그린키위의 새콤달콤함이 느껴지면서 배추의 아삭함이 아주 잘어울리리고 유아,어린이 또는 매운것을 못드시는분들께 적극 추천드립니다