Name: 만두 맛 느껴지는 ~소고기부추숙주부침개
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기다짐육 50g; 돼지고기다짐육 50g; 숙주 200g; 부추 70g; 당근 10g; 실고추 1g; 부침가루 100g; 물 200ml; 얼음 1개; 간장 7.5ml; 소금 1.25ml; 설탕 2.5ml; 굴소스 5ml; 다진마늘 15ml; 참기름 15ml; 후추3번; 간장 30ml; 식초 30ml; 참기름 2.5ml; 설탕 2.5ml; 식용유 충분히

만두 맛 느껴지는 ~소고기부추숙주부침개

소고기.돼지고기 섞은 다짐육과 숙주 삶은것과

부추를 넣고~마늘, 간장, 소금 ,참기름‥등을 넣고 베이스를 만들어 만든 부침개입니다.

입에 한입 넣으면 만두향이 느껴지는

맛잇는 부침개 레시피입니다 ~^__^

5인분

30분 이내

아무나

키친JY

[더보기] 빠르고 간편한 요리를 선호합니다☆ 쿠킹클래스를 10년하면서 터득한 노하우를 공유하게씁니다~3a369블러그 https://m.blog.naver.com/3a369

재료

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부침개 반죽만들기

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간장
30ml 구매
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충분히 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
간장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

부추한묶음(검지와엄지사이의한묶음 )을 2센치간격으로썰고
숙주렌지에 랲 씌어서 4분 돌리고 찬물에 씻어 손으로 꼭짜고 3등분해주세요(500와트/4분)
다짐육은 돼지고기/소고기 반반씩 섞은것 100그램을 준비합니다.
STEP 2/6

부침가루 100그램(9큰술/밥스푼9개)물200ml와 얼음한개 넣고 양념들 섞어주세요.
STEP 3/6

반죽에 숙주와 부추,다짐육을 섞어주세요 (실고추/당근은 제외)
STEP 4/6

실고추/당근은 고명으로 씁니다.
중약불로 예열해놓고 기름을 충분히 둘러주시고 동그란 모양 만들면서 다 올리시면 중불로 하여 앞면이 가장자리가 갈색으로 보일때즈음(1분30초) 뒷면으로 뒤집고 ,1분여 전후로 앞면으로 뒤집어 실고추올려주고 바로 뒷면 뒤집고 또 바로 앞면을 뒤집으면 완성입니다.
STEP 5/6

이쪽 부침개는 아이들을 위해 당근을 고명으로 처음부터 같이 올려주세요 .
불은 중약불에 부침개 올리고 중불로 부쳣다가 중약불로 조절하면서 바삭하게 구워주세요.
STEP 6/6

간장 만들어주세요. 폰즈찍어도 맛잇어요.
기호에따라 고추가루 .통깨 뿌려주세요