돼지목살 양념구이 목살로 고깃집 양념 돼지갈비 맛내기
간장 양념에 재웠다가 양념에 타지 않을 정도로 바짝 구워 먹으면 돼지갈비 마냥 맛있습니다. 밥반찬으로 딱이랍니다. 양념고기라 구울 때 물을 살짝 아주 찔끔 부어주면서 구우면 타지 않고 속까지 잘 구워진답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8큰 그릇에 간장 17큰술, 청주 4큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 2큰술, 매실청 3큰술, 참기름 3큰술, 후추 1작은술, 다진마늘 3큰술, 생강즙 2큰술을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어줍니다. 섬유질이 많은 생강은 칼로 잘게 다져 손으로 최대한 꼭 짜 즙을 내주었습니다.
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STEP 2/8그리고 양념에 목살 한장씩을 충분히 담궈 양념을 고루 입혀 차곡차곡 쌓아줍니다.
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STEP 3/8뚜껑이 있는 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 넣어두고 먹을만큼씩 구워드시면 되겠습니다.
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STEP 4/8달군 팬에 양념 목살을 겹치지않게 한 층 올려 구워줍니다.
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STEP 5/8고기가 익기도 전에 양념이 타지 않게 물을 찔끔 넣어줍니다.
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STEP 6/8앞, 뒤로 노릇하니 익혀줍니다.
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STEP 7/8고기가 익으면 가위로 한입크기로 잘라줍니다.
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STEP 8/8그리고 양념이 거의 타지 않을정도로 앞, 뒤 바짝 구워줍니다.
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