고구마줄기 볶음: 들깨를 더해 고소하게~
여름부터 가을초 계절반찬인 고구마순은 김치로 혹은 볶음으로 고등어 등 생선 조림 등 다양하고 맛있게 즐길 수 있는 식재료인데요.
다양한 요리에 쓰임 좋은 고구마순으로 오늘은 볶음을 준비했어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11먼저 고구마순 껍질을 벗겨줄거예요.
어제 구입 후 하루를 베란다에 방치했더니 고구마줄기의 수분이 살짝 빠져있네요~ㅜㅜ
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STEP 2/11끓는 물에 고구마순을 넣고 5분간 데쳐주었어요.
고구마 줄기를 데쳐주면 껍질도 잘 벗겨지고 볶았을때 부드러워져요.
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STEP 3/11데친 고구마 줄기를 찬물에 재빨리 씻어주세요.
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STEP 4/11질긴 껍질 부분을 꼼꼼히 벗긴 다음 5cm정도의 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 5/11양파는 슬라이스로 잘라주고 고추는 어슷썰기 해주세요.
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STEP 6/11손질한 재료를 한곳에 모아주세요.
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STEP 7/11예열된 팬에 식용유, 다진마늘, 양파를 넣고 볶다가 고추가루를 넣어줍니다.
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STEP 8/11고구마줄기와 물 2컵을 넣어주세요.
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STEP 9/11고구마 줄기를 볶다가 국간장을 넣고 간조절을 해주세요. 국간장 대신 액젓을 넣어줘도 맛있어요.
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STEP 10/11고추를 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 가열해주면 고구마순 속까지 부드러워져요.
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STEP 11/11마지막 들깨가루를 넣어주면 고소함이 더한 맛있는 고구순볶음 완성입니다.
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