Name: 사워도우 초코칩 쿠키
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 중력분 95g; 강력분 125g; 베이킹소다 1/4ts; 베이킹 파우더 1/2ts; 달걀 큰것 1개; 발효종 125g; 바닐라 익스트랙 1ts; 차가운 버터 113g; 머스코바도 설탕 90g; 흰설탕 90g; 소금 3g; 세미스위트 초코칩 120g; 밀크 초코칩 120g

사워도우 초코칩 쿠키

디스카드가 제법 모아져서 만들어 본 초코칩 쿠키에요. 크기가 큼직해서 한두개만 먹어도 배가 부르던..우유와는 찰떡 궁합이고 커피와 먹어도 맛있게 먹을수 있어요. 오랜만의 초코칩 쿠키여서인지 더 맛있게 느껴졌던 것도 같아요~ 촉촉한 사워도우 초코칩 쿠키~! 만들어 보아요~

4인분

2시간 이상

아무나

초록바람N

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재료

건조 재료

젖은 재료

그 외

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노하우

중력분 조리법
강력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 젖은 재료 전부를 섞어줍니다.
STEP 2/12

볼에 달걀을 풀고 발효종과 바닐라 익스트랙을 넣어 거품기로 잘 섞어주세요.
STEP 3/12

볼에 깍뚝 썰은 차가운 버터를 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요. 여기에 체친 머스코바도 설탕과 흰설탕, 소금을 넣고..
STEP 4/12

부슬하게 섞어줍니다. 완전히 섞기 보다는 부슬하게 섞어주심 좋아요.
STEP 5/12

여기에 초코칩을 넣고 핸드믹서로 가볍게 섞어줍니다.
STEP 6/12

체친 중력분, 강력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고,
STEP 7/12

핸드믹서나 테이블 믹서로 부슬하게 섞어주세요. 부슬부슬하도록 섞어주심 됩니다.
STEP 8/12

여기에 미리 섞어둔 젖은 재료를 넣고..
STEP 9/12

주걱이나 테이블 믹서로 가볍게 섞어 한덩어리로 만들어주세요. 완성된 반죽은 약간 질척이더라고요. 그래서 냉장고에 30분 정도 넣어두었어요. 반죽이 질척인다면 만지기 쉬운 정도로 냉장휴지 잠깐 해주세요.
STEP 10/12

완성된 반죽은 4cm 스쿱으로 떠서 한번, 그 위에 겹치게 한번 더 떠서 한덩어리로 가볍게 둥글려 줍니다. (그러니까 총 두번 떠서 한덩어리로 만들어요) 저울로는 80그램 정도로 나누면 됩니다.
STEP 11/12

냉장휴지가 완료된 반죽은 팬닝 한 후..
STEP 12/12

190도로 예열한 오븐에서 13~17분 정도 구워줍니다. 가장자리는 황금갈색이지만 가운데 부분은 색이 덜 날 정도로 구우면 됩니다. 잘 퍼진다면 중간에 누를 필요 없는데 저는 9분 정도 지났을때 주걱으로 한번 눌러주었어요. 완성된 쿠키는 팬위에 5분 정도 두었다가 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주면 완성~!
오븐