Name: 스테이크 덮밥 채끝살 스테이크로 스테키동
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 채끝살 스테이크용 200g; 양배추 1줌; 양파 1개; 마늘 4쪽; 쪽파 1큰술; 버터 1숟가락; 올리브유; 와사비; 맛술; 쯔유

조리순서

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STEP 1/16

먼저, 채끝살 스테이크 밑간을 합니다.
스테이크는 200g~250g을 1인분으로 하는데요.
양이 좀 적어도 괜찮은데, 고기는 많으면 더 맛있으니까 넉넉히 준비했어요.
소금, 후추, 올리브유 약간을 뿌려 밑간을 해둡니다.
STEP 2/16

스테이크덮밥 소스도 미리 만드는데요.
쯔유1 맛술1 비율로 섞어 만들면 되고, 스테이크덮밥에는 스테이크 소스보다 이게 더 어울려요.
STEP 3/16

밑간을 해뒀던 스테이크에 스테이크덮밥 소스를 부은 뒤 한번 더 재워둡니다.
약 10~15분
STEP 4/16

양배추는 씻어서 먹기 좋게 채 썰어 준비하는데, 어렵다면 채칼을 사용해도 됩니다.
샐러드로 사용할거라 생략해도 되고, 적어도 괜찮고요.
1인분 당 한줌이면 적당해요.
STEP 5/16

마늘은 꼭지를 제거하고 얇게 편 썰어서 준비하고,
STEP 6/16

양파도 채 썰어 준비합니다.
STEP 7/16

쪽파도 쫑쫑 썰어 준비하구요.
STEP 8/16

달군 팬에 버터를 한숟가락 녹이고, 올리브유도 약간 부어준 뒤
STEP 9/16

끝살 스테이크를 올려줍니다.
가장 센 불로 화력을 유지하며 스테이크를 구워주세요.
취향에 맞게 구우면 되는데, 저는 미디움레어로 구울거라 약 2분 정도, 겉면이 바삭해지게 구워요.
반대도 똑같이 굽고 가끔 팬을 기울여 버터를 끼얹어주면 스테이크 굽는법 끝이에요.
STEP 10/16

구운 채끝살 스테이크는 호일에 싸서 잠시 래스팅을 해주고, 양파를 볶아요.
스테이크를 구운 팬에 양파가 투명해지게 볶고, 마늘도 노릇노릇 바삭해지게 튀겨주세요.
마늘 후레이크를 만듭니다.
STEP 11/16

마늘 후레이크까지 튀기면 래스팅이 끝났을 텐데요.
호일을 벗겨내고 스테이크를 썰어내면 됩니다.
두께는 취향대로 썰면 되지만, 개인적으로 두꺼운 것보다는 얇게 써는 편이 스테이크 덮밥에 더 어울려요.
STEP 12/16

그릇에 담으면 스테이크 덮밥 완성인데요.
STEP 13/16

그릇에 밥을 반만 담고, 컵밥을 하듯 썰어둔 스테이크를 올려줍니다.
그 위에 밥을 조금 더 올리고, 가운데에 양파를 산처럼 쌓아 올려주세요.
STEP 14/16

얇게 썰어둔 스테이크를 양파를 따라 빙 둘러 올려주고, 가운데에 쪽파와 마늘칩을 올리면 완성이에요.
STEP 15/16

어때요? 생각보다 간단한데 특별한 메뉴인 스테이크덮밥 정말 쉽죠?
STEP 16/16

스테이크를 200g이나 했더니, 고기가 좀 많은가.. 싶었지만 그 맛은 정말 최고!
배부른데.. 하다 어느새 다 먹어버렸어요.
만들어둔 스테키동 소스는 밥 사이에 뿌려줘도 되는데요.
혹시 짤 수 있으니 먹어보고 취향에 따라 뿌려서 먹는 걸 추천해요.