Name: 해장국 추천! 쉽고 간단하게! 콩나물해장국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치육수 600ml; 콩나물 1줌; 멸치액젓 0.7T; 황태 1줌; 청양고추 1개; 파 1줌; 다진마늘 0.5T; 소금 적당량; 계란 2알

해장국 추천! 쉽고 간단하게! 콩나물해장국

해장하고 싶으실때 추천하는 간단레시피!

원래는 백종원 콩나물해장국레시피로 요리하다가 점점 간단화시켜져서 만들어진 콩나물해장국레시피입니다. 기본은 백선생님의 레시피였지만 매번 재료가 다 있지는 않았기에 간단화했어요. 하지만 맛은 100% 보장하는 맛이예요.

2인분

30분 이내

초급

요리하나

[더보기] 입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

재료

재료

노하우

멸치육수 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치액젓 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우선 멸치육수를 만들어줍니다. 저는 멸치다시다육수팩이 있어서 물에 이 팩을 넣어서 만들어주었습니다.
멸치육수
STEP 2/8

육수가 만들어질동안 재료를 준비했어요.
콩나물은 제가 직접 키우던 콩나물인데 막판에 빛 조금 봤다고 콩나물이 약간 녹색이 되었네요.. ;)
저는 청양고추도 송송 썰어서 매콤하게 넣어줄겁니다.
그리고 파도 송송 썰어서 준비해주세요.
저는 냉동보관해둔 파를 사용했어요.
콩나물, 청양고추, 파
- 매콤한 것을 못 드신다면 청양고추 생략가능합니다.
STEP 3/8

육수가 다 만들어지면 먹기 좋게 황태를 잘라서 넣어줍니다.
그러면 국물이 더 시원해져요.
그리고 멸치액젓 0.7스푼도 넣어줍니다.
황태, 멸치액젓
STEP 4/8

육수가 끓어오르면 파와 콩나물을 넣고 끓여주세요.
콩나물은 끓이거나 데칠때 처음에 뚜껑을 열거면 끝까지 열고 끓이시고 처음에 뚜껑 덮으실거면 마지막까지 덮으셔야합니다. 저는 귀찮기에 늘 처음부터 열고 끓여요.
파, 콩나물
STEP 5/8

살짝 끓기 시작하면 다진마늘 0.5스푼과 청양고추를 넣어줍니다. 그리고 끓어오르면 간을 보고 소금으로 간을 맞춰주세요.
저는 맛소금을 사용해서 간을 맞췄어요.
다진마늘, 청양고추, 소금
STEP 6/8

이제 계란을 수란 만들듯이 만들어줄거예요.
계란 1알을 따로 깨준 후 조심히 국에 떨궈줍니다.
그리고 샤샥 나무 숟가락으로 잘 익게끔 해줬어요.
(노른자가 깨지지않도록 해주세요.)
이렇게 수란의 모습이 갖춰지면 국그릇에 콩나물과 황태 등 건더기를 넣어주고 수란을 조심히 덜어주세요.
그리고 국물을 샤샥 부어줍니다.
계란
STEP 7/8

국물이 깊고 진하고 시원해요!
한 입 먹자마자 "아, 좋다! 시원하다." 라고 바로 나오는 콩나물해장국입니다.
STEP 8/8

여기에 수란 노른자를 톡 터트려서 먹으면 또 새로운 맛이 시작됩니다. 뚝배기를 좋아하는 저는 뚝배기에 먹는 편이지만 이 날은 반찬들이 좀 많았어서 국밥 느낌보다는 국 느낌으로 먹느라 뚝배기에 덜어서 만들진 않았어요.
해장국으로 한번 드셔보셔요 :)