Name: 초간단 삼색버섯 (백선,순정,곤지7호) 그릴비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 백선 버섯 40g; 순정 버섯 40g; 곤지7호 버섯 40g; 애호박 40g; 당근 40g; 올리브유 1t; 볶은 천일염 1꼬집; 밥 180g; 메추리알 1개; 통깨 약간; 소고기다짐육 80g; 고추장 2T; 고운고춧가루 1T; 맛간장 1T; 생강청 1T; 다진마늘 1t; 참기름 1T; 올리브유 1t; 황설탕 1T

초간단 삼색버섯 (백선,순정,곤지7호) 그릴비빔밥

백선,순정,곤지7호 느타리버섯의 색감이 이뻐서 어떻게 하면 색감을 살린 음식을 만들어볼까? 고민 끝에 각각 야채 볶는 시간을 단축한 그릴원팬 비빔밥을 만들어보았습니다. 설탕을 카라멜라이징해서 볶은 소고기볶음은 풍미와 맛이 더 좋고 버섯이랑 영양적으로 궁합도 좋아 토핑으로 올렸습니다.

1인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

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소고기볶음(2인분)

설탕 카라멜라이징

올리브유
1t 구매
황설탕
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노하우

버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
올리브유 조리법
메추리알 조리법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
고추장 조리법
고운고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

삼색느타리(백선,순종,곤지7호)를 준비해요.
STEP 2/12

밑둥을 살짝 자르고 하나씩 떼어줍니다.
STEP 3/12

체망에 버섯을 넣고 흐르는 물에 가볍게 씻어서 물기를 털어주어요.
STEP 4/12

애호박은 5cm길이로 돌려깍아서 채를 썰어요. (심지는 사용x)
당근도 5cm길이로 곱개 채썰어요.
STEP 5/12

[소고기볶음]소고기 다짐육을 준비해요
STEP 6/12

소고기에 볶음양념재료를 넣고 잘 섞어주어요.
[주의]1T=성인숟가락기준=10g기준입니다. 듬뿍이 아니고 정량10g을 준수하셔요.
STEP 7/12

달궈진 팬에 올리브유 1t를 가볍게 골고루 뿌려주고 황설탕(코코넛슈가)1T를 골고루 뿌려서 카라멜 색상을 만들어요.
절대로 젓지 마셔요.
약불에서 천천히
STEP 8/12

양념에 재운 소고기를 넣고 달달 볶아주어요. 고슬하게 볶아주셔요.
STEP 9/12

달궈진 그릴팬에 참기름을 살짝 둘러 코팅을 해주고 야채를 각각 20g씩 마주보게 대칭을 이루며 빙둘러 주어요.
약불
STEP 10/12

올리브유 스프레이를 골고루 가볍게 분사해 주어도 되구요.
(붓으로 오일을 가볍게 발라주어도 무방합니다.)
볶은 천일염 한꼬집을 야채에 골고루 살짝 뿌려서 밑간해요.
STEP 11/12

중앙에 따뜻한 밥 180g을 올려요.
STEP 12/12

밥에 홈을 살짝 만들어주고 볶은 소고기를 1인분 올리고 홈을 파서 메추리알 1개를 넣어줍니다.
뚜껑을 살짝 닫았다가 불을꺼요.
(야채가 익은 걸 확인 후)
통깨 톡톡 뿌리고 비벼서 드셔요.