Name: '백선*순정' 버섯 스프와 '곤지7호' 버섯 감자 말이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 백선 버섯 50g; 순정 버섯 50g; 양파 1/4개; 버터 10g; 소금 1/2t; 우유 200ml; 치즈 1장; 곤지 7호 버섯 50g; 감자 작은 사이즈 3개; 전분가루 2~3T; 기름 2T

'백선*순정' 버섯 스프와 '곤지7호' 버섯 감자 말이

평소 양송이 스프를 좋아하는데, 느타리 버섯으로 스프를 하면 어떨까 하는 생각에 백선과 순정을 활용해 버섯 스프를 만들게 되었습니다.

감자로 버섯을 말아 구우면 간단한 요리가 될 것 같아 간단하게 만들어 보았습니다.

2인분

30분 이내

초급

솜니

재료

버섯 스프 재료

버섯 감자 말이 재료

노하우

버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
소금 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

버섯 스프 재료를 준비합니다.
"순정 백선 버섯"
STEP 2/13

양파를 채 썰어주고, 버터를 넣은 팬에 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.
STEP 3/13

팬에 백선 순정 버섯을 넣어 물기가 없을 때까지 타지 않게 볶아줍니다.
STEP 4/13

우유를 넣고 5분동안 끓여줍니다.
약한불로 끓여야 우유가 넘치지 않습니다.
STEP 5/13

곱게 갈아주고 부드러운 질감이 될 수 있도록 합니다.
STEP 6/13

치즈 한장을 넣고 약간의 소금을 넣어 풍미를 더해줍니다.
STEP 7/13

적당한 농도가 되면 백선*순정 버섯 스프 완성
STEP 8/13

버섯 말이 재료를 준비합니다.
"곤지 7호 버섯"
STEP 9/13

감자를 채칼을 이용하겨 얇게 슬라이스 해줍니다.
감자 사이사이에 전분가루를 묻혀 서로 붙을 수 있도록 해줍니다.
그리고 곤지 7호버섯을 얇게 찢어 올려줍니다.
STEP 10/13

감자에 버섯을 잘 말아주고 겉에 전분을 묻혀줍니다.
STEP 11/13

팬에 기름을 두르고 골고루 노릇하게 익혀줍니다.
약한불로 천천히 익혀줍니다.
STEP 12/13

감자가 익었으며 곤지 7호 버섯 감자말이 완성!
STEP 13/13

버섯 스프를 그릇에 담고 버섯 감자 말이를 위에 얹어서 플레이팅 해주면 요리 완성!!
파마산 치즈가루 조금 올려주면 풍미가 더 살아납니다.