Name: 제스프리 그린키위를 이용한 한정식집 느낌의 키위나박 물김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 키위 2개; 무우 219g; 당근 25g; 청량고추 1/2개; 밀가루 7g; 소금; 자일리톨; 마늘 조금; 생수 1100ml; 소금; 자일리톨

제스프리 그린키위를 이용한 한정식집 느낌의 키위나박 물김치

제스프리 그린키위와 무우를 이용해서

물김치를 만들었어요

남편이 맛도 담음새도 엄청 고급지다고 극찬을 해주네요

만드는 시간도 1시간 이네로

금방 만들어 지면서도 고급진 나박물김치에요

나박김치의 담그는 시간은 무우의 얇기에 달렸어요

무우가 두꺼우면 시간이 더 걸려요

물김치 에서 키위는 은은한 단맛과 약간의 새콤한맛이 나서 갓담은 김치 같지 않은 살짝 익은듯한 맛을 내는 역활을 하는것 같아요

키위가 아주 큰 역활을 하네요^^♡

6인분 이상

60분 이내

아무나

깻잎언니

[더보기] 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

재료

계량법 안내

재료

양념

김치나머지간

노하우

키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

재료를 준비해요
STEP 2/17

무우는 얇게 잘라요
무우는 껍질을 벗기고
깨끗히 행궈서 사용해요
STEP 3/17

먹기좋은 크기로 잘라요
STEP 4/17

무우 절일 소금과 자일리톨
STEP 5/17

무우를 절여요
26분 절였어요
대략 25분에서 30분 정도 절이면 될것 같아요
STEP 6/17

무가 절여지는동안
당근도 자르고
STEP 7/17

청량고추도 자르고
STEP 8/17

키위도 잘라요
STEP 9/17

물김치 부재료를 잘라서 준비했어요
STEP 10/17

무우가 절여질동안
김치 풀물을 끓여요
밀가루와 생수 전체 양 중에서
200ml만 사용해서 풀물을 끓여요
STEP 11/17

풀물이 구름같이 뭉개뭉개 끓으면 1분더 끓이고 불을 꺼요
STEP 12/17

뜨거운 풀물에 나머지 생수를 부어서 완성된 풀물 준비해요
STEP 13/17

무우가 다 절여졌어요
무우는 깨끗히 손질해서 절였기때문에 행구지 않고 그대로 김치 담궈요
절일때나온 국물도 그대로 나용해요.
무우에 다진마늘을 넣고
STEP 14/17

풀물을 넣고
STEP 15/17

부재료를 넣고
STEP 16/17

나머지 소금,자일리톨 간을
하고
STEP 17/17

냉장고에 넣어서 시원하게 해서 드세요