Name: 입 안에서 味쳤다, 겉은 바삭 속은 세상 부드러운 매콤달콤 광어강정 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 광어 살 200g; 빨간 청양고추 1개; 초록 청양고추 1개; 통마늘 100g; 감자전분 1/2종이컵; 후추 약간; 식용유; 참기름 2큰술; 통깨 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 고추장 1큰술; 케첩 2큰술; 양조간장 2큰술; 조청 2큰술; 설탕 2큰술; 물 100ml

입 안에서 味쳤다, 겉은 바삭 속은 세상 부드러운 매콤달콤 광어강정 만들기!

글로벌 트렌드인 대체육 식품에 따라 강정도 고기 대신 흰 살 생선으로!

오늘은 부드러운 광어살을 이용하여 닭강정도 울고 갈 매콤달콤한 광어강정을 만들어 보겠습니다. :)

3인분

60분 이내

아무나

맘스쿠킹다이어리

[더보기] 건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

재료

재료

양념

다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
케첩
2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
조청
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

광어 손질법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
양조간장 조리법
조청 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 광어는 비늘과 껍질, 그리고 가시를 깔끔하게 제거한 속살만 있는 국산 광어를 준비해 주세요.
광어살 200g
준비한 광어는 손질된 국산 광어살로 마켓컬리에서 구매하였답니다. :)
STEP 2/12

흐르는 물에 살짝 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.
키친타월
STEP 3/12

그리고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
도마 , 칼
STEP 4/12

생선의 비린내 제거를 위해 후추도 약간 뿌려주세요.
후추
STEP 5/12

그 다음 전분가루 1/2 종이컵을 쟁반에 붓고 광어살을 앞, 뒤로 뒤집어가며 전분가루를 묻혀주세요. 그리고 10분 정도 그 상태로 놓아둡니다.
전분가루
쟁반
STEP 6/12

막간을 이용하여 청양고추도 얇게 송송송 썰어주세요.
청양고추
도마 , 칼
STEP 7/12

양념 만들기 : 볼에 고춧가루 1큰술, 양조간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술, 케첩 2큰술, 조청 2큰술, 설탕 2큰술, 물 100ml 를 넣고 섞어서 양념을 만들어 주세요.
고춧가루, 양조간장, 다진마늘, 고추장, 케첩, 조청, 설탕, 물
볼
STEP 8/12

광어살 튀기기 : 팬에 식용유를 자작하게 부어준 후 전분가루를 묻힌 광어살을 튀겨줍니다.
식용유, 전분가루를 묻힌 광어살
팬
STEP 9/12

그리고 건져낸 다음 한 차례 더 튀겨주세요.
STEP 10/12

그 다음 웍에 광어살을 튀겨줬던 식용유 3큰술을 넣고 통마늘을 노릇노릇하게 볶아준 후 만들어 놓은 양념장을 넣고 졸여줍니다.
식용유, 통마늘, 양념장
웍
STEP 11/12

그리고 튀긴 광어살을 넣고 잘 섞어주세요.
튀긴 광어살
STEP 12/12

마지막으로 청양고추와 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어주면 매콤달콤 맛있는 광어강정 완성입니다.
청양고추, 참기름, 통깨