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우도주막] 바나나팬케이크 도전강추♡ (카라멜라이징)
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
재료
노하우 영상
  • 바나나 보관법
  • 설탕 조리법
  • 달걀 조리법
  • 달걀 보관법
  • 밀가루 조리법
  • 버터 보관법
  • 올리브유 조리법

2021.9.3.

우도주막

탁재훈님

[바나나 팬케이크]

[바나나팬케이크]

[재료]

바나나 1개

설탕 10g

달걀 2개

밀가루 30g

천일염한꼬집

우유 20ml~

버터10g

올리브유 스프레드 약간

마켓컬리 장바구니

네이버쇼핑 푸드아틀리에 구입 강추♡

우도주막

단호박,당근스프 만들 때

사두었던

코코넛슈가

설탕대신

이것 사용해 보셔요~~♡

칼로리 1/3 down

맛과 은은한 향 up

[달걀반죽만들기]

1.밀가루3T는

고운체망에

한 번 내려주기

2.우유2T넣기

3.달걀 2개넣고

천일염 한꼬집

넣어서

거품기로 잘~~저어주기

우유로 농도조절

(핫케이크 농도임)

4.바나나는

1인분에 1개 준비

2.0.3cm두께로

동그랗게 썰기

( 묵칼 사용했어요. 물결무늬)

고급진 단맛 up

[카라멜라이징]

1.불을 켜고

10초후에

1.올리브유를 아주

살짝 골고루 뿌려주기

(발연점 up)

2.버터10g넣기

최대약불교체

3.버터가 녹으면

팬을 한바퀴 돌려주고

4코코넛 슈가 1T

준비

(흑설탕,황설탕,비정제원당 대체가능)

5.팬에 골고루 뿌려주기

손대지말고

그대로 두어요.

9.설탕이 녹기 시작하면..

바나나를 빙둘러 놓기

10.반죽물을 빈곳에

부어주기

[참고]

바나나가 많이

뭉쳐 있는곳에

꼼꼼하게 반죽물 붓기

11.뚜껑을 1분간 닫았어요.

12.윗면에 수분감이 없을 때

뒤집어주기

13.30초후에 불끄기.

탄게 아니라

맛있게 카라멜라이징~♡

[플레이팅]

완성접시에

담아내요.

남은 생바나나도

함께 담아내요.

class="se-image-resource"

울집

에플민트가

크게 웃자랐어요.

꺽어다가

데코레이션했어요.

민트

작은 것 하나

포인트하는게

훨~났네요.

반죽물에

설탕 넣은 것 보다

100배 맛나요.

카라멜라이징

편스토랑 기태영님표

한국식 파히타에서도

고추장불고기를

카라멜라이징해서

볶았는데

진짜 맛났거든요.

한조각에

바나나 올려서..

냠냠

class="se-image-resource"

내일

주말 브런치로

만들어보셔요~♡

건행♡

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