여수돌게장만들기/간장게장만들기
신랑이 좋아하는 돌게장을 만들어봤어요. 꽃게장보다 저희는 돌게장을 더 좋아한답니다.
5인분 
2시간 이상 
중급 
집밥으로 아끼고 모아 부자를 꿈꾸는 아줌마의 집밥 레시피
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8물2L와 사과 1개, 대파 2뿌리, 양파 1개, 감초5조각, 깐마늘 8~10개, 생강 약간을 넣고 처음에 강불, 끓기시작하면 중불로 줄여 40분정도 끓여줍니다.
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STEP 2/8재료들이 뭉그러지면 건더기를 건져줍니다.
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STEP 3/8건더기를 건진 육수에 청양고추 2개와 간장500ml,소주 200ml,매실청 180ml를 넣고 10분정도 더 끓여줍니다.
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STEP 4/8다 끓였으면, 식혀줍니다.
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STEP 5/8돌게(박하지)는 칫솔로 씻어 배를 위로 향하게 하여 차곡차곡 김치통에 쌓아줍니다.
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STEP 6/8다 식은 간장육수를 부어줍니다.
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STEP 7/8이틀정도 냉장고에 넣어두셨다가, 꺼내어 청양고추를 좀더 송송 썰어 뿌려줍니다.
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STEP 8/8하루 더 둔뒤 먹으면 됩니다.
- 단맛의 가감은 매실청의 양으로 조절하시면됩니다.
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