Name: 인기만점 간단한 추석음식/소고기 육전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 등심 600g; 달걀 3개; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 찹쌀가루 1/2컵; 식용유 약간; 참기름 약간; 간장 1스푼; 맛술 2스푼; 후추 약간

인기만점 간단한 추석음식/소고기 육전

소고기를 얇게 저며 부친 육전은 우리집 인기만점 명절음식입니다

육전은 만들기도 쉽고 간단한데 맛도 좋아 명절에 꼭 해 먹게 되더라구요~

조금 부친게 아쉬울 정도로 맛있었던 우리집만의 육전 꿀팁 알려 드릴게요^^*

4인분

30분 이내

초급

쿡따라

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조리순서

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STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

슬라이스 된 고기는 키친타올로
꾹 꾹 눌러 핏물을 닦아 주세요~
STEP 3/10

적힌 분량의 간장, 맛술, 후추 뿌려
골고루 간이 배이도록 밑간해
30분 정도만 그대로 두세요~
STEP 4/10

고추는 가운데 잘라 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어 주세요~
STEP 5/10

찬물에 10분만 담가 매운맛을 빼 주고
건져 물기를 완전히 닦아 제거해 주세요~
STEP 6/10

밑간한 고기 앞, 뒷면에 찹쌀가루를
골고루 얇게 묻혀 주세요~
부드럽게 먹기 위해 찹쌀가루 묻혓는데
쫄깃한 맛 선호하면 밀가루나 전분 묻히는게 좋으니
취향에 맞게 가루 선택해 만드시면 될거 같아요~
STEP 7/10

달걀 깨 맛술 1스푼 넣고 곱게 풀어 준 후
찹쌀가루 옷 입은 고기 앞, 뒷면에 달걀옷을 입혀 주세요~
STEP 8/10

중약불에서 팬에 식용유와 참기름
3 : 1 정도 되는 비율로 2가지 기름 두르고
고기 하나씩 펼쳐 올리고 고추 약간 뿌려 지글지글 지져 주세요~
식용유에 참기름 약간 섞어
육전 부치면 고소한 맛이 업 된답니다
기름 미리 섞어 두었다가 전 부치면 간편해요~
STEP 9/10

앞, 뒤 뒤집어 노릇하게 부쳐주면 육전 완성~
너무 빨리 뒤집지 말고 한쪽면이 완전히 다 익었다 싶을때
뒤집어야 고추도 안 떨어지고 맛있게 부칠 수 있답니다
STEP 10/10

육전 꿀팁
밑간은 간장양념 하고 전 부칠때
센불은 피하고 중약불에서 천천히 부쳐야
타지 않고 자주 뒤집지 말고 기름은 참기름 약간
섞어 부쳐주면 고소하고 맛있는 육전 부칠 수 있답니다