무수분으로 만드는 건강한 다이어트 토마토 소스 만들기

무수분으로 만드는 건강한 다이어트 토마토 소스 만들기

저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다.

무수분으로 만드는 토마토소스입니다. 다른 걸 넣지 않기 때문에 건강하게, 다이어트할 때 먹어도 좋습니다. 보통 먹던 맛이랑 조금 다릅니다.

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전체보기

STEP 1/10

토마토를 준비한다.
STEP 2/10

토마토는 반으로 잘라 꼭지를 제거하고 꼭지를 제거한 토마토는 적당한 크기로 자른다.
STEP 3/10

페페론치노를 준비한다.
STEP 4/10

올리브오일을 준비한다.
STEP 5/10

마늘은 편 썬다.
STEP 6/10

팬에 토마토, 마늘을 넣고 약불로 5분 정도 볶는다.
STEP 7/10

수분이 생기면 뚜껑을 덮어 약불로 10분 정도 익힌다.
STEP 8/10

토마토가 익으면 소금, 페페론치노를 넣고 으깨어 준다.
STEP 9/10

약불로 원하는 농도까지 끓후 마지막에 올리브오일을 넣는다.
STEP 10/10

소독한 병에 담아 냉장보관한다.

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