[무드앤쿡#.49] 닭가슴살 요리 3편 : 가끔은 찐~한게 먹고 싶으니깐! <닭가슴살 간장크림 파스타>
아무리 불꽃 다이어트 중이더라도 가끔은 느끼한게 먹고 싶은 법이지요! 오래 보관한 닭가슴살이 부드러워지는 파스타를 소개합니다 *이 레시피는 '소믈리에타임즈' 와인&푸드 칼럼으로 제공한 레시피입니다 *
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/31. 파스타는 삶아서 준비한다.
2. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 팬에서 구워준다.
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STEP 2/33. 닭가슴살이 겉면이 익으면 기름을 한 번 더 두른 후에 어슷썰기한 파와 버섯을 넣고 같이 볶는다.
4. 여기에 간장 2큰술을 넣어 볶다가 파스타, 생크림, 면수를 넣어 농도를 조절한다.
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STEP 3/35. 소금으로 간을 한 뒤에 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 마무리 한다.
- ‘닭가슴살 간장크림 파스타’
크림 파스타는 모두 느끼하다는 편견을 버리자,
간장을 넣은 부드러운 크림소스와 보졸레 누보의 마리아주
대파를 넉넉히 넣어 파의 향을 충분히 낸 뒤에, 간장을 뿌려 팬에서 잠시 지글지글 익혀 줍니다. 여기에 크림을 섞어 부드러운 ‘간장 크림소스’를 만드는 것이 핵심 포인트! 부드러운 크림이 묵직하게 눌러 주기 때문에, 중국 요리처럼 파 향이 강하지도 않으며, 간장의 드센 향이 두드러지지도 않아요. 자칫 느끼할 수 있는 크림을 파와 간장이 담백하게 잡아 줍니다. 들어간 재료 모두 윈윈 전략을 펼칠 수 있는 현명한 레시피 랍니다 :)
파스타를 그릇에 담은 후 함께 마실 와인을 골라볼까요?! 레시피에 들어간 닭고기, 새송이버섯은 비교적 가벼운 레드 와인이 떠오르는 식재료입니다. 편안하게 즐길 수 있는 보졸레 누보는 좋은 선택입니다. 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)는 프랑스 부르고뉴의 보졸레 지방에서 매년 9월 초 그해 첫 포도를 수확하고 4~6주간만 숙성시킨 후 11월 셋째 주 목요일부터 출시하는 와인을 말합니다. 부드럽고 진한 크림 파스타와 보졸레 누보 한 잔은 꽤나 괜찮은 마리아주이니 시도해 보세요 :)
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