Name: 귀염뽀쨕 꼬북이 메론빵 만들기 >3< (빵 예쁘게 만드는 꿀Tip)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루강력분 185g; 설탕 30g; 소금 1g; 인스턴트 드라이 이스트 3.5g; 우유 85g; 계란 25g; 무염버터 25g; 메론레진 25g (또는 식용색소); 식용색소 소량; 무염버터 35g; 설탕 55g; 달걀 20g; 메론레진 20g (또는 식용색소); 박력분 130g; 커스터드 파우더 130g; 우유 390g; 다크초코펜

귀염뽀쨕 꼬북이 메론빵 만들기 >3< (빵 예쁘게 만드는 꿀Tip)

겉바속촉 & JMT 크림빵 레시피 알려드려요~ >_<

6인분 이상

2시간 이상

중급

Red Moon 붉은달

[더보기] 디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

재료

빵반죽

쿠키반죽

무염버터
35g 구매
설탕
55g 구매
달걀
20g 구매
메론레진
20g 구매

또는 식용색소
박력분
130g 구매

크림

커스터드 파우더
130g 구매
우유
390g 구매

데코레이션

다크초코펜
구매

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
계란 조리법
무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
박력분 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/25

[빵 반죽]
따뜻한 우유에 이스트를 풀어주세요
+ 달걀, 설탕, 소금, 메론레진, 색소를 넣고 섞어줍니다
(식용색소는 생략가능해요)
STEP 2/25

2단으로 2분 믹싱해주세요
STEP 3/25

4단: 4분 믹싱해요
STEP 4/25

쫀~득하게 잘 늘어나고 손에 묻어나지 않으면 버터를 넣어요
STEP 5/25

4단: 6분 믹싱합니다
STEP 6/25

요렇게 지문이 보일 정도로 늘어나면 반죽완료에요 :)
STEP 7/25

둥글려서 볼에 넣어주세요
따뜻한 곳에서 1시간 발효합니다
(발효법은 영상을 참고해주세요~)
STEP 8/25

[쿠키반죽]
실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어주세요
설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다
STEP 9/25

달걀을 2번에 나누어 섞어요
+메론시럽도 섞어주세요
STEP 10/25

박력분을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요
막판에 치대서 반죽을 완성해요 :D
STEP 11/25

대충 6등분해서 비닐 사이에 넣고 납작하게 눌러요
(다시 비닐을 덮어 냉장합니다)
STEP 12/25

다시 반죽으로 돌아올게요^^*
1차 발효가 끝난 반죽은 2.5배 부풀어있어요
40g씩 6덩이로 분할해주세요 +둥글리기
STEP 13/25

랩을 덮고 실온에서 10~20분 발효합니다
(발효점: 부피 1.5배 증가)
STEP 14/25

영상을 참고해서 성형해주세요
: 반죽에 덧가루를 묻혀서 가스를 빼고 두번접어 둥글립니다
베이킹시트 위에 팬닝해요
STEP 15/25

반죽에 물을 뿌리고 만들어둔 쿠키반죽을 덮어주세요
STEP 16/25

스크래퍼로 #무늬를 내요
STEP 17/25

실온에서 20~40분 발효합니다
STEP 18/25

굽기전에 설탕을 뿌리고, 180도에 14분 구워주세요
STEP 19/25

[커스터드 크림]
우유와 커스터드 파우더를 섞어주세요
휘젓기만 하면 완성입니다:D 간단하죠?ㅎㅎㅎ
STEP 20/25

빵 밑을 젓가락으로 파고, 크림을 가득 채워주세요~
STEP 21/25

초코펜으로 눈코입을 그리면 완성!
STEP 22/25

쨔란 >3
STEP 23/25

크림양 미쳤어요.. ㅠoㅠ
STEP 24/25

겉은 바삭하고 빵은 쫄깃해요
은은한 메론향 + 커스터드 크림이 일품이랍니다!
재료가 있는 분들은 꼭 한번 만들어보세요~
STEP 25/25

시청 감사합니다 >_<
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