만남의 광장 대파스콘
버터와 설탕을 조금 넣고 담백하게 구워낸 도톰한 빵인 스콘은 영국식 전통 빵이죠. 이 빵이 미국으로 건너가서 버터를 약간 더 넣고 모양이 달라져서 비스켓이 된 것이죠. 오늘은 만남의 광장, 대파스콘을 만들어 볼게요. 백종원 셰프 레시피입니다. 요즘 대파를 넣은 빵들이 인기몰이 중인데, 이 대파스콘도 맛이 좋아요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13대파는 식촛물에 깨끗이 세척하여 물기를 제거하시구요. 대파를 열십자로 칼집을 낸 후 곱게 다지듯 썰어주세요. 잘게 썰수록 반죽과 잘 엉겨서 좋아요.
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STEP 2/13볼에 다진 대파를 넣어주고요.
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STEP 3/13밀가루는 쿠기를 굽는 박력분을 사용하세요. 밀가루는 강력분, 중력분, 박력분이 있는데, 반죽의 끈기가 강한 순서대로지요. 박력분은 종이컵으로 3컵 반을 넣어주는데요. 체에 쳐주면 더욱 좋아요.
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STEP 4/13베이킹 파우더는 1큰술 반을 넣어서 역시 체를 쳐주면 좋지요. 가루 재료들을 체에 쳐주면 공기가 들어가서 반죽이 잘 부풀어요.
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STEP 5/13설탕 4큰술을 넣어주어요.
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STEP 6/13달걀 1개와 우유 8큰술을 준비하고 소금 1꼬집도 넣어주어요.
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STEP 7/13우유와 소금, 달걀을 잘 저어주어요.
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STEP 8/13버터는 스틱으로된 제품을 사용했는데요. 스틱을 반만 잘라 사용해요. 실온에서 놔두었다가 사용하고요. 전자레인지에서 녹여서 사용하지 마세요.
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STEP 9/13가루 반죽에 대파를 대충 섞어주고 달걀과 우유, 소금 푼 것을 넣어요.
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STEP 10/13버터도 넣어주고요. 주걱으로 대충 섞은 후 손으로 반죽해요. 버터도 반죽하다보면 잘 녹아요.
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STEP 11/13도마에 종이호일을 깔고 두께가 2~3cm 되도록 원형을 만들어 주고요. 사각 모양, 삼각모양, 하트 모양 등 원하는 모양으로 잘라주세요. 스콘은 발효시킬 필요가 없어요.
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STEP 12/13
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STEP 13/13만남의 광장, 대파스콘 완성입니다.
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