매콤하고 담백한 애호박만두 만드는법 (비건만두, 채식만두, 애호박요리)
애호박으로 주재료로 만든 매콤하고 담백한 애호박만두.
재료는 간단하지만 쉽고 맛있어요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 애호박절일때
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- 만두소양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/29호박은 깨끗이 씻고 위, 아래 꼭지를 칼로 잘라줍니다.
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STEP 2/29손질한 호박을 채썰어줍니다.너무 가늘게 썰면 아삭한 호박 식감이 죽을것 같아서 0.3cm정도 약간 도톰하게 썰었어요.
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STEP 3/29양파는 한개정도 가늘게 채썰어 줍니다.
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STEP 4/29넓은 볼에 채썬 호박과 양파를 담고
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STEP 5/29꽃소금 2스푼(깎아서) 넣고
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STEP 6/29잘 섞어 30분정도 절여줍니다.
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STEP 7/2930분후 보시면 이렇게 야채에서 물이 나와요.
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STEP 8/29손으로 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 9/29두부도 면보에 넣어 물기를 꼭 짜서 제거하고 넣어줍니다.두부는 없으면 안넣으셔도 되지만 넣으면 담백하고 부드러운 맛이 더해져 좋은것 같아요. 기호에 따라 두부양을 조절하시거나 빼셔도 돼요.
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STEP 10/29대파는 한대정도 쫑쫑 썰어주고
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STEP 11/29부추도 반줌정도 쫑쫑 썰어 준비합니다.
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STEP 12/29청양고추도 잘게 썰어 준비합니다.
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STEP 13/29큰볼에 절여서 물기를 짜낸 호박, 양파, 대파, 청양고추, 부추, 두부를 모두 담고 다진마늘 2스푼
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STEP 14/29고춧가루 6스푼
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STEP 15/29참기름 3스푼, 들기름 2스푼
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STEP 16/29통깨 4~5스푼통깨는 절구에 갈아서 넣으면 더 고소하고 맛있어요 :)
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STEP 17/29양념재료를 모두 넣어줍니다.
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STEP 18/29양념재료가 잘 섞이도록 버무려 주세요.
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STEP 19/29다 버무린후 마지막으로 간을 보고 후춧가루 1티스푼
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STEP 20/29모자란 간은 맛소금으로 해주세요.
저는 맛소금 1티스푼정도 넣으니 딱 맞았어요 :)
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STEP 21/29만두소 완성 :)
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STEP 22/29만두피는 마트에서 사서 만들었어요 :)
만두피에 만두속을 넣고~
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STEP 23/29원하는 모양으로 성형해주세요 :)
파는 만두피는 끝이 잘 안붙어서 물 발라가며 만들었어요.
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STEP 24/29하나하나 예쁘게 빚은 만두는 쟁반에 붙지 않게 밀가루 살짝 묻혀 가지런히 놓아줍니다.
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STEP 25/29찜기에 물을 올리고 물이 끓으면 만두를 찜기에 올리고
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STEP 26/29뚜껑을 덮고 10분정도 찝니다.
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STEP 27/2910분뒤 색깔도 너무 고운 애호박 만두 완성 :)
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STEP 28/29만두 꺼낼때 장갑을 끼고 만두 겉면에 참기름을 바르면서 꺼내면 만두끼리도 붙지 않고 더 고소하고 맛있게 먹을수 있어요.
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STEP 29/29매콤하면서도 담백하고 고소하고 호박은 살캉하게 씹히면서 은은한 단맛이 있고 두부는 부드러워서 너무 맛있어요!!!
찐만두도 맛있지만 만두국으로 만들어도 맛있고 칼국수 넣어서 칼만두국 만들어도 꿀맛.
맛있게 만들어 드세요 :)
- * 파는 만두피로 만들었을때 50개정도 만들수 있어요.
* 요 호박만두는 매콤해야 맛있는것 같아요. 매콤한거 좋아하시는 분들은 기호에 맞게 고춧가루를 청양고춧가루로 변경하시거나 청양고추 양을 조절하여 만들어 보세요 :)
* 기호에 따라 고기나 당면 다른 야채 더 추가해서 만드셔도 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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jen g리뷰별점양파대신 양배추넣구 숙주 넣었더니 더 맛있었어요! 만두소양념이 진짜 맛있는듯!!2022.06.26 07:41 -
문수정(남기희)리뷰별점와~ 만두소만 만들었는데 너무 훌륭해요.. 내일 만두 만들기가 기대되네요^^ 레시피 감사합니다~~2021.10.03 16:00
)
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