Name: 감자조림 베이컨 올려서 풍성하게~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 베이컨 3장; 청양고추 3~4개; 진간장 4큰술; 액젓 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 통깨 1큰술; 파 약간; 물; 기름

감자조림 베이컨 올려서 풍성하게~

파실하면서도 쫀득한 맛이 좋은 감자조림 만드는법이랍니다. 베이컨 볶아서 바삭하게 올리니 핵꿀맛으로 밥반찬으로 더욱 맛있게 먹었는데요, 제철 흔한 감자요리지만 자꾸만 생각나는 맛이기도 하답니다.

3인분

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조리순서

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STEP 1/12

감자는 크기에 따라 3~4개 정도 준비하시면 되고 껍질을 벗겨줍니다.
STEP 2/12

감자는 적당히 큐브 모양으로 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주고 찬물에 약 10분 정도 담궈 전분기를 빼 줍니다. 물에 담궈주면 감자 특유의 텁텁함도 없애주고 전분기로 팬에 달라붙는 것도 막아 줄 수가 있어요.
STEP 3/12

청양고추 3~4개를 3등분으로 썰어주는데요, 저는 좀 칼칼하게 먹고 싶어 청양고추를 준비했는데, 싫으시면 청고추를 준비하시거나 생략해도 된답니다.
STEP 4/12

움푹한 팬에 기름을 두르고 감자를 볶아줍니다.
STEP 5/12

감자가 살짝 코팅이 되었다 싶으면 감자가 자박할 정도로 물을 부어줍니다.
STEP 6/12

분량의 액젓과 진간장을 넣어줍니다. 액젓을 넣어주면 감칠맛이 좋은데요, 없으시면 간장이나 굴소스로 추가간을 맞추어 주시면 되어요.
STEP 7/12

양념이 감자에 배여지도록 뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여서 졸여줍니다.
STEP 8/12

국물이 자작해지면 분량의 올리고당 2큰술을 넣어 졸여줍니다. 기호에 따라 간장이나 올리고당 양은 조절하시면 되어요.
STEP 9/12

자작하게 양념이 졸아들면 청양고추를 넣고 한소끔 더 졸여줍니다.
STEP 10/12

감자가 다 익고 국물이 자작자작하니 졸여지면 불을 끄고 통깨를 넣어주시면 되어요.
STEP 11/12

베이컨은 생략하셔도 되는데요, 이거 넣는거 강추합니다. 베이컨을 잘게 썰어서 팬에 달달달 볶아줍니다. 노릇노릇하니 바삭하게 볶아주시면 되어요.
STEP 12/12

그릇에 감자조림을 넣고 볶은 베이컨을 올리고 송송 잘게 썬 쪽파도 올려주면 베이컨 감자조림 완성입니다.