Name: 돈까스카레/카레 맛있게 만드는법/양파 카라멜라이징은 필수♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고형카레 4조각; 양파 2개; 감자 1개; 무염버터 30g; 물 700ml; 돈까스 2장; 완두콩; 깨

돈까스카레/카레 맛있게 만드는법/양파 카라멜라이징은 필수♪

간단하게 먹을 수 있는 한그릇 요리의 대표, 카레!!

부드럽게 재료를 갈고 양파를 카라멜라이징해서

풍미를 높인 고급스런 카레예요..ㅎㅎ

거기에 돈까스까지 더해 돈까스카레로!!!

센스있게 밥도 강황쌀밥으로 해서 제대로 된 한그릇요리

간단하게 만들어 볼까요~

4인분

30분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

조리순서

전체보기

STEP 1/25

양파2개를 준비, 얇게 채썰어줍니다.
STEP 2/25

감자 역시 얇게 썰어놓구요~
STEP 3/25

양파볶을때 사용할 버터도 준비,
STEP 4/25

고형카레도 같이 준비합니다. (취향껏 카레가루 사용도 가능합니다)
STEP 5/25

냄비에 버터30g을 넣어 녹여주고요~
STEP 6/25

버터가 녹으면 채썰어 놓은 양파를 넣어줍니다.
STEP 7/25

양파는 숨이 죽고 카라멜 색이 나올때까지 약불에서 오랫동안 볶아줄건데요.
STEP 8/25

버터에 양파 카라멜라이징을 거치면서 카레 풍미를 업그레이드 시켜 주는거예요. 약불에 올려두고 그냥 두었다가 타지 않을 정도로 한 번씩 볶아주면 됩니다.
STEP 9/25

여기에 얇게 썰어놓은 감자도 넣어주고요~
STEP 10/25

이어서 물700ml도 부어줍니다.
고형카레 4조각 기준 물은 600ml가 적당하나
저는 재료들을 부드럽게 갈아줄거라서
감자 전분을 생각해 여유있게 물100ml를 더 넣었습니다.
STEP 11/25

재료들을 한 번 섞어준 뒤에 가스불을 올려서 감자가 익을때까지 팔팔 끓여줍니다. 얇게 썰었기 때문에 끓이는 시간은 3분이면 충분해요.
STEP 12/25

팔팔 끓으면서 감자가 익으면 가스불을 잠시 꺼줍니다.
STEP 13/25

그리고 핸드믹서를 이용해 재료들을 부드럽게 갈아주세요.

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STEP 14/25

재료들이 다 갈리면 다시 가스불을 약불로 켜고 저어주면서 끓이구요.
STEP 15/25

여기에 고형카레 4조각을 넣어줍니다.
STEP 16/25

카레가 녹을때까지 계속해서 저어주며 약불은 유지해주세요.
STEP 17/25

농도는 부드럽게 묽은 정도라서 후루룩 먹기도 좋은 카레예요.
STEP 18/25

카레가 녹은 후 1분간만 더 끓여주고 가스불 끄면 부드러운 카레는 완성입니다.
STEP 19/25

돈까스카레를 만드는 거니까 돈까스도 준비해주세요. 저는 동네마트에서 사 온 수제돈까스를 사용했어요.
STEP 20/25

팬에 기름을 넉넉하게 부어서 돈까스를 올려주고요.
STEP 21/25

중약불에서 튀기듯 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
STEP 22/25

구워지면 채망에 올려 기름을 잠시 뺐다가 1.5cm 간격 정도로 썰어줍니다.
STEP 23/25

밥그릇에 밥을 듬뿍 담은 다음, 그대로 뒤집어서 접시에 올려주세요. 저는 강황쌀밥과 백미를 1대1비율로 밥을 했어요.
STEP 24/25

부드럽게 끓여놓은 카레는 듬뿍~ 담아주고요.
STEP 25/25

돈까스도 한 쪽 옆으로 나란히 올려줍니다. 밥 위에는 깨를 뿌리고 카레 위에는 완두콩을 무심한 듯 올려주면 돈까스카레 완성!!!