6인분 이상
2시간 이상
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7배추 밑동을 제거하고 두 세장 겹쳐 길이로 반을 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다
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STEP 2/7굵은소금 사이사이 뿌려 준 후
물을 자작하게 붓고 1시간40분 정도 절여준다
(두 세번 뒤집어 줍니다)
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STEP 3/7배추 절이는 동안 양념장을 만들어 놓는다
까나리액젓,양파,생강,사과,통마늘 믹서기에 담고
(사과,양파 듬성듬성 썰어 넣어요)
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STEP 4/7윙~ 갈아 준 후 볼에 담고
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STEP 5/7고춧가루,설탕,매실청,새우젓 넣고 섞어 준비해 놓는다
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STEP 6/7배추가 다 절여지면 여러번 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 충분히 빼준다
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STEP 7/7양념을 조금씩 떠 골고루 버무려주면 완성입니다
- 부추,쪽파 넣어 버무려도 좋아요
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