#라면과 잘 어울리는 맛김치 만들기
후다닥 만드는 맛김치로 시원하게 라면이랑 호로록~~ 알배기배추로 가볍게 간단하게 먹을 수 있는 맛김치입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 기본재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15알배기배추를 구입해서 배추 한잎 한잎을 띠어서 씻어 주시고는 순풍순풍 썰어 주세요. 조금에 절여지면 크기가 줄어드니까 큼지막하게 썰어주시는 것이 좋습니다.
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STEP 2/15굵은소금 한큰술을 넣고는 잘 섞어서 절여 줍니다. 배추의 숨이 죽었다면 다 절여진 것이죠. 보통 2~3시간이면 다 절여 집니다.
양이 많지 않기 때문에 금방 절여지지요.
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STEP 3/15절여지는 동안에 맛김치에 들어갈 재료들을 준비합니다. 무와 당근은 채를 썰어 주시고요.
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STEP 4/15역시 양파도 채를 썰어 줍니다.
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STEP 5/15대파도 어슷썰기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 6/15매콤하고 시원한 맛을 내 주기 위해서 고추도 2개 썰어서 준비했습니다.
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STEP 7/15배추의 숨이 죽고 다 절여진 배추는 한번 깨끗하게 씻어서 물기를 꼬옥 짜주세요.
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STEP 8/15이제 각종 재료들을 넣고 무쳐주기만 하면 맛김치는 완성이지요. 당근, 양파, 무, 고추, 파 넣고
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STEP 9/15전날 만들어서 냉장고에 넣어둔 양념을 꺼내어 줍니다. 깍두기를 담글때에 양념을 많이 만들어 놓았지요.
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STEP 10/15양념장을 투하하고요. 처음부터 많이 넣지 마시고 조금씩 넣어가면서 간과 색을 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 11/15양손으로 잘 섞어 줍니다. 너무 박박하지 마시고 양념만 잘 섞이도록 섞어주세요. 속재료까지 모두 완성되었으니 이제 배추만 넣어서 다시한번 섞어서 무쳐주시면 됩니다.
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STEP 12/15소금에 절여서 물기를 빼준 배추를 마지막에 넣고 역시 양손을 이용해서 양쪽에서 뒤적뒤적하면서 섞어가면서 무쳐 줍니다. 골고루 양면이 배추에도 입혀 지도록요.
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STEP 13/15드디어 맛김치를 모두 완성했습니다. 이제 밀폐용기에 담아 놓으면 되겠죠.~~~
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STEP 14/15밀폐용기에 담아내고는 무쳐낸 용기에 보면 양념이 남아 있습니다. 거기에 차가운 물을 조금 붓고 소금이나 젓갈, 설탕, 매실액을 넣고는 잘 섞어서 양념이 뭍어 있는 것을 깨끗하게 설거지 하듯이 물에 양념을 모두 넣어 주세요.
그런 다음에 이 물을 맛김치에 부어 주시면 완성입니다. 김장김치를 담글때에도 이러한 방법으로 마지막에 김장김치에 넣어 주지요 !!!
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STEP 15/15물까지 부어주면 맛김치 담그기 끝!!!!
밀폐용기에 담아서 하루정도 실온에서 익혀 준 다음에 김치냉장고에 넣어서 드시면 훨씬더 감칠맛 나는 맛김치를 드실 수 있습니다.
- 김치양념은 @6854665 깍두기담그기에서 참고하시면 됩니다.
4.27
리뷰별점
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HelloHarang리뷰별점매우 간단하고요 익었을때 찌개나 볶음하기 좋아요. 몇년째 쓰는 레시피2024.08.06 14:50쉐프의 한마디감사합니다. 김치하나만 맛있으면 뭐를 해도 든든하고 맛있는데, 그렇게 해서 드셨다니 뿌듯하고 감사합니다. ^^*~~2024.08.07 14:22 -
이영경리뷰별점완전 최고예요2021.09.07 21:20쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2021.09.08 23:28 -
은은은은은우리뷰별점왜 전 엄청시리 달고 왜케 허여멀건한건가요ㅠㅠㅎ 배추도 조금만 햇는뎅2021.01.14 22:38쉐프의 한마디고춧가루와 멸치액젓을 추가로 넣어 주시면 간이 맞으실 듯 싶습니다.2021.01.16 07:44 -
가제트v리뷰별점맛김치라는게 원래단맛이좀 있는건가요? 전왜달구 김치가허열까요2020.08.22 17:51
맛김치 맛보장 레시피
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