【김장김치가 질릴때~!】맛김치 담그기~♥
얼마전 얼갈이김치를 담았는데 김치통 큰통으로 두통의 양을 담느라 혼이 뺏겨 사진을 못찍었네요ㅠㅅㅠ 우야둥둥~~
요즘 김치 담는 재미(?)에 빠져서 요알배기 배추를 백김치 하려고 샀다가 속이 엉망이라 급으로 변경해서 별미인 맛김치를 담아 봤어요 :-)
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 소소한 집밥 이야기~♡
재료
- 재료
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- 양념
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마늘크기
조리순서
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STEP 1/14멸치,다시마 육수를 내어 주셔요~
(배추양이 작아서 생략 하려다가 멸치육수를 넣으면 훨씬 더 맛이 깊어 져서 귀찮지만 우려 냈슴돠ㅎㅎ)
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STEP 2/14알배기배추 두개는 밑둥을 잘라 하나하나 씻어 주세요~
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STEP 3/14씻은 배추는 먹기좋게 썰어 주세요~ 저처럼 잎이 좁은거는 절이면 쪼그라 들기 때문에 왼쪽 처럼 중간을 가르지 않고 오른쪽 처럼 그냥 써시는게 더좋아요^^
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STEP 4/14자른 배추에 천일염 4줌이랑 물을 뿌려 주시면서 중간중간에 고루 섞어 주셔요~ 날씨가 더워서 30~40분 정도만 절여도 되드라구요^^
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STEP 5/14요렇게 자연 스럽게 배추가 휘어지면 3번정도 물에 씻어 주세요~
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STEP 6/14씻은 배추는 물기를 30분 정도 빼주시구요~
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STEP 7/14멸치,다시마 육수(100ml)에 큰마늘 10쪽,생강(마늘크기)2쪽,까나리액젓4T,매실액4T,새우젓1.5T,뉴슈가한꼬집(or설탕1T) 넣어서 믹서기에 갈아 주세요^~^
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STEP 8/14믹서에 갈은 양념에 고춧가루 10스푼 듬뿍넣어 저어 주세요
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STEP 9/1410분 뒤에 보시면 이렇게 고춧가루가 색이 이쁘게 불어져 있어요^^
(양념을 미리 만들어 주시면 배추크기가 다틀려 양이 차이가 날수도 있고, 배추가 짜게 절여 졌다거나 그럴땐 간을 보시면서 적당량 넣으실수 있기 때문에 따로 만들어 두시고 조금씩 넣어 맛을 보시면서 하시는게 실패 확률이 없겠죠^^ 혹시나 남은 양념이 있으시면 부추에 조물조물 무쳐 드셔도 됩니당^~^)
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STEP 10/14물기를 제거한 배추에 양념을 넣어 씻은 부추도 적당크기 송송 썰어 넣어 주세요^^
(저는 부추가 애매하게 남아 조금 많이 넣었어요^^)
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STEP 11/14설렁설렁 맛나게 무치심 끝이에용^~^
(저는 양념이 딱맞게 떨어졌지만 앞서 적었다 싶이 배추크기는 다틀리기 때문에 조금씩 넣으시면서 하셔요^~^ ※중요~!맛김치는 싱거운거 보다 아주 살짝쿵 짭아야지 더맛나게 됩니당^~^)
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STEP 12/14용기에 담아 익혀 드셔도 되고 바로 드셔도 됩니당^~^
저는 겉절이 식으로 먹을려고 바로 냉장고에 넣었어용^~^
살짝 민망 하지만. . .
제가 만들어 놓고 너무 너무 맛있어요~!ㅎㅎ
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STEP 13/14쉽게 만드는 백김치 바로가기☞
@6867904
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STEP 14/14설렁탕집 깍두기 바로가기☞
@6873553
- 스푼은 밥수저 기준 입니다^~^
4.93
리뷰별점
포토 후기(8)
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kristen11리뷰별점레시피 그대로 했어요. 간단하고 맛있어요. 좋은 레시피 감사해요.2025.09.11 12:01 -
원투쓰리범리뷰별점큰배추 1통 3.5키로 2460원에 데려왔어요ㅋㅋ 양념 2배잡고 했는데 부족해서 버무리면서 소금 액젓 고추가루 추가하면서 간 맞췄네요^^ 육수거리가 없어서 ㅠㅠ 황태 보이길래 황태 끓인물에 밀가루풀 써서 했습니다 마흔에 첫 맛김치 잘 담았습니다. 중딩 아들덜이 오늘저녁 라면이랑 삼겹살에 같이 먹자네요^^ㅋㅋ 두고두고 보면서 해야겠어요^^ 감사합니당ㅋ2025.05.25 12:19 -
냠냠뇸뇸뇸리뷰별점벌써 몇번째 만드는지 몰라요 너무 맛있어요. 알배기로 소량씩 해먹다가 떨어지면 또 만들고 있어요 ~ 큰 배추로도 해봤는데 큰배추도 한통 담을때 레시피 양정도로 하면 양념거의 딱 맞더라구요 !2024.09.22 10:50 -
새코미리뷰별점요 레시피로 하면 맛나요~~2023.05.28 10:43
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맛김치 맛보장 레시피
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