Logger Script
24,848
상품목록
main thumb
조밍키♥

【김장김치가 질릴때~!】맛김치 담그기~♥

얼마전 얼갈이김치를 담았는데 김치통 큰통으로 두통의 양을 담느라 혼이 뺏겨 사진을 못찍었네요ㅠㅅㅠ 우야둥둥~~

요즘 김치 담는 재미(?)에 빠져서 요알배기 배추를 백김치 하려고 샀다가 속이 엉망이라 급으로 변경해서 별미인 맛김치를 담아 봤어요 :-)

6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치,다시마 육수를 내어 주셔요~
(배추양이 작아서 생략 하려다가 멸치육수를 넣으면 훨씬 더 맛이 깊어 져서 귀찮지만 우려 냈슴돠ㅎㅎ)
알배기배추 두개는 밑둥을 잘라 하나하나 씻어 주세요~
씻은 배추는 먹기좋게 썰어 주세요~ 저처럼 잎이 좁은거는 절이면 쪼그라 들기 때문에 왼쪽 처럼 중간을 가르지 않고 오른쪽 처럼 그냥 써시는게 더좋아요^^
자른 배추에 천일염 4줌이랑 물을 뿌려 주시면서 중간중간에 고루 섞어 주셔요~ 날씨가 더워서 30~40분 정도만 절여도 되드라구요^^
요렇게 자연 스럽게 배추가 휘어지면 3번정도 물에 씻어 주세요~
씻은 배추는 물기를 30분 정도 빼주시구요~
멸치,다시마 육수(100ml)에 큰마늘 10쪽,생강(마늘크기)2쪽,까나리액젓4T,매실액4T,새우젓1.5T,뉴슈가한꼬집(or설탕1T) 넣어서 믹서기에 갈아 주세요^~^
믹서에 갈은 양념에 고춧가루 10스푼 듬뿍넣어 저어 주세요
10분 뒤에 보시면 이렇게 고춧가루가 색이 이쁘게 불어져 있어요^^
(양념을 미리 만들어 주시면 배추크기가 다틀려 양이 차이가 날수도 있고, 배추가 짜게 절여 졌다거나 그럴땐 간을 보시면서 적당량 넣으실수 있기 때문에 따로 만들어 두시고 조금씩 넣어 맛을 보시면서 하시는게 실패 확률이 없겠죠^^ 혹시나 남은 양념이 있으시면 부추에 조물조물 무쳐 드셔도 됩니당^~^)
물기를 제거한 배추에 양념을 넣어 씻은 부추도 적당크기 송송 썰어 넣어 주세요^^
(저는 부추가 애매하게 남아 조금 많이 넣었어요^^)
설렁설렁 맛나게 무치심 끝이에용^~^
(저는 양념이 딱맞게 떨어졌지만 앞서 적었다 싶이 배추크기는 다틀리기 때문에 조금씩 넣으시면서 하셔요^~^ ※중요~!맛김치는 싱거운거 보다 아주 살짝쿵 짭아야지 더맛나게 됩니당^~^)
용기에 담아 익혀 드셔도 되고 바로 드셔도 됩니당^~^
저는 겉절이 식으로 먹을려고 바로 냉장고에 넣었어용^~^
살짝 민망 하지만. . .
제가 만들어 놓고 너무 너무 맛있어요~!ㅎㅎ
☞☜
쉽게 만드는 백김치 바로가기☞
@6867904
설렁탕집 깍두기 바로가기☞
@6873553
스푼은 밥수저 기준 입니다^~^
레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

태그Tag
연관 클래스더보기
맛김치 추천 더보기
+ 맛김치 레시피 더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기