물이 생기지 않는 파프리카 돼지고기 볶음(초간단)
볶음에 파프리카가 들어가면 물이 생각보다 많이 생기는 경험 해보셨죠?
오늘은 물이 생기지 않게 요리하는게 포인트에요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
베이킹과 요리를 좋아해요
재료
- 파프리카 절이기
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- 돼지고기 밑간
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11파프리카를 손질합니다.
윗면, 아랫면을 1cm정도 썰어 씨앗 덩어리를 비틀어 꺼내주세요.
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STEP 2/11파프리카를 채썰어 준비합니다.매끈매끈한 겉면을 도마바닥에 가도록 놓고 칼질을 해야 미끄러지지 않아요.
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STEP 3/11파프리카 3개에 소금 1.5T를 넣어 골고루 섞어 실온에 20분 절여줍니다.
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STEP 4/11돼지고기는 다진마늘2T, 다진생강0.5t, 맛술2T, 굴소스2T, 후추를 넣고 버무려 냉장고에 30분냉장고에 넣어주세요.
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STEP 5/11소금에 절여 물기가 생긴 파프리카는 손으로 지긋이 짜고 체에 받쳐 물기가 마저 빠지게 준비합니다.면포에 짜주시면 더 좋아요.
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STEP 6/11식용유를 2T를 넣어 달군 팬에 돼지고기를 먼저 볶습니다.
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STEP 7/11돼지고기가 반 정도 익었을 때 중약불로 불을 줄여 고춧가루 0.5T를 넣어 볶습니다.
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STEP 8/11돼지고기가 고춧가루와 적당히 섞였을 때
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STEP 9/11물기가 빠진 파프리카를 넣어 불을 강하게 해서 볶습니다.
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STEP 10/11수분을 날려가며 잠깐만 볶습니다.
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STEP 11/11불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.
- 수분이 많은 야채들은 미리 절여서 볶아주면 물기없는 볶음을 만들 수 있어요.
꽃빵과 먹어도 좋고 밥이랑 먹어도 좋은 반찬이 됩니다.
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