물이 생기지 않는 파프리카 돼지고기 볶음(초간단)
볶음에 파프리카가 들어가면 물이 생각보다 많이 생기는 경험 해보셨죠?
오늘은 물이 생기지 않게 요리하는게 포인트에요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
베이킹과 요리를 좋아해요
재료
계량법 안내
- 파프리카 절이기
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- 돼지고기 밑간
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11파프리카를 손질합니다.
윗면, 아랫면을 1cm정도 썰어 씨앗 덩어리를 비틀어 꺼내주세요.
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STEP 2/11파프리카를 채썰어 준비합니다.매끈매끈한 겉면을 도마바닥에 가도록 놓고 칼질을 해야 미끄러지지 않아요.
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STEP 3/11파프리카 3개에 소금 1.5T를 넣어 골고루 섞어 실온에 20분 절여줍니다.
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STEP 4/11돼지고기는 다진마늘2T, 다진생강0.5t, 맛술2T, 굴소스2T, 후추를 넣고 버무려 냉장고에 30분냉장고에 넣어주세요.
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STEP 5/11소금에 절여 물기가 생긴 파프리카는 손으로 지긋이 짜고 체에 받쳐 물기가 마저 빠지게 준비합니다.면포에 짜주시면 더 좋아요.
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STEP 6/11식용유를 2T를 넣어 달군 팬에 돼지고기를 먼저 볶습니다.
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STEP 7/11돼지고기가 반 정도 익었을 때 중약불로 불을 줄여 고춧가루 0.5T를 넣어 볶습니다.
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STEP 8/11돼지고기가 고춧가루와 적당히 섞였을 때
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STEP 9/11물기가 빠진 파프리카를 넣어 불을 강하게 해서 볶습니다.
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STEP 10/11수분을 날려가며 잠깐만 볶습니다.
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STEP 11/11불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.
- 수분이 많은 야채들은 미리 절여서 볶아주면 물기없는 볶음을 만들 수 있어요.
꽃빵과 먹어도 좋고 밥이랑 먹어도 좋은 반찬이 됩니다.
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