노각무침
노각은 보통 장아찌나 무침으로많이 먹고
90%이상이 수분으로 되어 있으며,단백질
지질,당질 함량이 낮아 칼로리는 매우
낮은 편입니다.
칼슘과 식이 섬유소가 많이 들어 있어
여름철 갈증을 해소하는데
효과적입니다.
또한 신진대사를 활발하게 하고
피로 회복에도 좋습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8노각 껍질을 벗겨주고
반으로 잘라 속에 있는
씨를 숟가락으로 제거 해줍니다.
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STEP 2/8노각의 두께는 살짝 도톰하게
썰어 주세요.
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STEP 3/8소금1큰술을 넣고
20분 정도 절여줍니다.
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STEP 4/8잘 절여진 노각을 손으로
물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 5/8청양고추는 다져줍니다.
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STEP 6/8대파도 다져줍니다.
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STEP 7/8볼에 다진 청양고추,다진 대파
고춧가루, 고추장,매실청
다진마늘,올리고당,설탕
식초 등을 넣고 잘 섞어
양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 8/8볼에 노각, 양념장을 넣고
잘 버무려주고 마자막에
통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.
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