1인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/171인기준 감자 2개 준비해요. 껍질 벗겨 깨끗이 씻어요.
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STEP 2/17강판이나 믹서기를 사용해 감자를 갈아주세요.
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STEP 3/17갈은 감자는 체에 걸러 물과 건더기로 분리해요. 건더기는 수저로 꼭꼭 눌러주세요.
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STEP 4/17감자 물은 20분 정도 전분이 가라앉도록 납둬주세요.
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STEP 5/17건더기는 면보나 키친타올을 사용해 꼬옥 짜주어 여분의 수분을 제거해요.
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STEP 6/17전분이 가라앉으면 물은 버리고 꼬옥 짜준 감자건더기와 소금 1꼬집 넣어주세요.
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STEP 7/17수저나 손으로 뻑뻑함을 이겨내며 잘 섞이도록 반죽해주세요.
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STEP 8/17옹심이반죽은 원하는 모양과 크기로 동그랗게 또는 납작하게 만들어줍니다. 완성되면 국물 재료준비하는 동안 냉장고에 넣어두세요.
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STEP 9/17물 500~600ml에 소고기다시다를 넣어 육수를 끓여주세요.강불
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STEP 10/17표고버섯과 애호박을 먹기좋게 썰어주세요.*원하시는 채소를 넣으시면 됩니다.
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STEP 11/17육수가 끓어오르면 잘라둔 채소와 다진마늘 1/2수저를 넣어 끓여주세요.강불
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STEP 12/17달걀 1개를 풀어주세요.
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STEP 13/17가스불을 줄이고 풀어준 달걀을 넣어 수저로 저어줍니다.중불
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STEP 14/17달걀이 어느정도 익으면 강불로 올려 옹심이반죽을 넣어주세요.강불
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STEP 15/17칼칼한 맛을 선호하시면 청양고추도 송송 썰어넣어주세요.
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STEP 16/17옹심이 반죽이 위로 떠오르면 가스불을 꺼주세요.
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STEP 17/17드실 때 깨소금이나 후추를 취향껏 뿌려 드시면 좋아요.
감자옹심이 맛보장 레시피
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