Name: 속풀리는 시원한 황태콩나물국, 황태해장국 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 황태채 40g; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 콩나물 200g; 들기름 3T; 시크릿코인 육수 3개; 물 1.8L; 다진마늘 1T; 꽃소금 1/3T; 국간장 1T

속풀리는 시원한 황태콩나물국, 황태해장국 끓이는법

오랜만에 시원한 국물이 생각나 끓여본 황태콩나물국

뚝배기에 팔팔 끓여서 해장국처럼 먹어도, 끓여놨다가 차게 식혀서 먹어도 맛있어요 :)

3인분

30분 이내

초급

minitori

재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
만개한알 조리법
꽃소금 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

황태채는 한줌정도 찬물에 담궈 5분정도 불립니다.
STEP 2/20

불린 황태채는 물기를 꽉 짜주고 먹기좋은 크기로 칼이나 가위로 잘라줍니다.
STEP 3/20

대파는 반대정도 쫑쫑 썰어줍니다.
STEP 4/20

무는 0.5cm 정도의 두께로 나박썰기 합니다.
STEP 5/20

얼큰한맛을 내줄 청양고추도 쫑쫑 썰어줍니다.
* 청양고추는 기호에 맞게 갯수를 조절하여 넣어주세요
* 홍고추 있으신 분들은 함께 썰어 넣으면 색감이 더 예뻐져요
STEP 6/20

콩나물을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
STEP 7/20

팬에 들기름 3스푼정도 두르고
STEP 8/20

황태채와 무를 넣고 중약불에서 3분정도 볶아줍니다.
STEP 9/20

물 1.8L 붓고
STEP 10/20

육수내는 코인 3개를 넣어 멸치육수를 내줍니다.
시크릿코인대신 다시팩이나 물대신 멸치육수를 사용하시면 돼요.
STEP 11/20

다진마늘도 한스푼 넣어주고
STEP 12/20

센불로 국물이 끓을때까지 끓여줍니다.
STEP 13/20

국물이 끓으면 중약불로 줄이고 5분정도 더 끓여주세요.
STEP 14/20

5분후 씻어둔 콩나물을 넣고 5분정도 더 끓여줍니다.
STEP 15/20

5분후 국간장 한스푼
STEP 16/20

꽃소금을 넣어 간을 합니다.
* 간은 기호에 맞게 소금양을 조절하여 해주세요.
STEP 17/20

마지막으로 썰어둔 파와 고추를 넣고
STEP 18/20

3분정도 더 끓여주면 황태콩나물국 완성 :)
STEP 19/20

국물도 뽀얗고 정말 시원하고 맛있어요!!
국물에 밥말아 먹으면 밥한공기 그냥 뚝딱^^
STEP 20/20

뚝배기에 담아서 계란하나 넣고 팔팔 끓여서 콩나물해장국처럼 먹어도 맛있어요 :)