Name: 속풀리는 시원한 황태콩나물국, 황태해장국 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 황태채 40g; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 콩나물 200g; 들기름 3T; 시크릿코인 육수 3개; 물 1.8L; 다진마늘 1T; 꽃소금 1/3T; 국간장 1T

속풀리는 시원한 황태콩나물국, 황태해장국 끓이는법

오랜만에 시원한 국물이 생각나 끓여본 황태콩나물국

뚝배기에 팔팔 끓여서 해장국처럼 먹어도, 끓여놨다가 차게 식혀서 먹어도 맛있어요 :)

3인분

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
만개한알 조리법
다진마늘 보관법
꽃소금 조리법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/20

황태채는 한줌정도 찬물에 담궈 5분정도 불립니다.
STEP 2/20

불린 황태채는 물기를 꽉 짜주고 먹기좋은 크기로 칼이나 가위로 잘라줍니다.
STEP 3/20

대파는 반대정도 쫑쫑 썰어줍니다.
STEP 4/20

무는 0.5cm 정도의 두께로 나박썰기 합니다.
STEP 5/20

얼큰한맛을 내줄 청양고추도 쫑쫑 썰어줍니다.
* 청양고추는 기호에 맞게 갯수를 조절하여 넣어주세요
* 홍고추 있으신 분들은 함께 썰어 넣으면 색감이 더 예뻐져요
STEP 6/20

콩나물을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
STEP 7/20

팬에 들기름 3스푼정도 두르고
STEP 8/20

황태채와 무를 넣고 중약불에서 3분정도 볶아줍니다.
STEP 9/20

물 1.8L 붓고
STEP 10/20

육수내는 코인 3개를 넣어 멸치육수를 내줍니다.
시크릿코인대신 다시팩이나 물대신 멸치육수를 사용하시면 돼요.
STEP 11/20

다진마늘도 한스푼 넣어주고
STEP 12/20

센불로 국물이 끓을때까지 끓여줍니다.
STEP 13/20

국물이 끓으면 중약불로 줄이고 5분정도 더 끓여주세요.
STEP 14/20

5분후 씻어둔 콩나물을 넣고 5분정도 더 끓여줍니다.
STEP 15/20

5분후 국간장 한스푼
STEP 16/20

꽃소금을 넣어 간을 합니다.
* 간은 기호에 맞게 소금양을 조절하여 해주세요.
STEP 17/20

마지막으로 썰어둔 파와 고추를 넣고
STEP 18/20

3분정도 더 끓여주면 황태콩나물국 완성 :)
STEP 19/20

국물도 뽀얗고 정말 시원하고 맛있어요!!
국물에 밥말아 먹으면 밥한공기 그냥 뚝딱^^
STEP 20/20

뚝배기에 담아서 계란하나 넣고 팔팔 끓여서 콩나물해장국처럼 먹어도 맛있어요 :)