아삭하고 쫄깃한 식감이 입안에 퍼지는 콩나물 쫄면
쫄면 좋아하시죠!
오늘은 콩나물을 주재료로 사용하여 아삭하고 쫄깃한 식감이 입안에 퍼지는 콩나물 쫄면입니다.
여기에 매콤한 양념장을 얹어주면 스트레스 해소도 됩니다.
집에 있는 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
그럼 동영상과 함께 만들어보아요.
Let’s Go!
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14먼저 재료를 준비해주세요.
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STEP 2/14그릇에 양념장을 만들어주세요.
고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
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STEP 3/14붙어있는 쫄면사리를 손으로 풀어주세요.
푸는 방법은 접혀있는 부분을 먼저 손으로 펴면 면이 다 끊어져요.
제일먼저 면의 끝 부분을 두 손으로 원시시대 나무작대기로 불 만들 때처럼 손바닥을 비벼서 풀어주고 점점 접힌 부분으로 올라가면 쉽게 풀 수 있어요.
면을 풀어 주지 않으면 나중에 떡 돼요.
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STEP 4/14콩나물을 물에 씻고 오이는 가늘게 채 썰어주세요.
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STEP 5/14
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STEP 6/14냄비에 물을 절반 정도 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 먼저 콩나물을 넣고 냄비 뚜껑을 열어놓은 상태에서 약 2분 정도 데쳐주세요.
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STEP 7/14데친 콩나물을 헹구고(얼음물이라면 더 좋아요) 체에 건져 물기를 빼 주세요.
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STEP 8/14다시 냄비에 물을 절반 정도 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 쫄면을 넣고 약 3분 ~3분 30초 정도 삶아주세요.
중간 중간에 면이 붙지 않게 한 번씩 저어주시고,
물이 끓어 밖으로 넘치려고 하면 물 한 컵을 부어주시면 됩니다.
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STEP 9/14면을 찬물에서 여러 번 헹궈 전분기를 없애주세요.마지막에 얼음물에 헹구면 면발이 더욱 탱글탱글해져요.
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STEP 10/14면을 체에 건져 물기를 빼 주세요.
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STEP 11/14그릇에 물기를 뺀 쫄면을 나누어 담고 오이와 콩나물을 올려주세요.
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STEP 12/14그 위에 삶은 계란을 반으로 갈라 각각 나누어 담고, 양념장을 올려주세요.양념장은 처음부터 많이 올리시면 지옥을 맛 볼 수도 있으니 비빈 후 매운 맛을 봐가면서 점차 증가시켜주세요.
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STEP 13/14아삭하고 쫄깃한 식감이 입안에 퍼지는 콩나물 쫄면 완성.
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STEP 14/14
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