Name: 소고기 우엉조림 만들기 우엉채조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우엉 300g; 소고기불고기용 250g; 당근 1/2개; 맛간장 5T; 맛술 2T; 생강술 2T; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 참기름 1T; 다시육수 120ml; 맛간장 6T; 맛술 2T; 생강술 2T; 조청 3T

소고기 우엉조림 만들기 우엉채조림 레시피

아이가 자라면서

편식을 하기 시작하더라고요.

야채를 먹는 걸 은근히 가려서 걱정인데

우엉에 소고기를 넣고 조려주면

그건 또 잘 먹어요.

고기를 좋아하다 보니

일단 고기가 들어가면

반은 먹고 들어가는 것 같아요.

편식하는 아이부터

뿌리채소를 그다지 좋아하지 않는 신랑 모두

좋아하고 잘 먹는

우엉조림 만드는 법 !

1인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

전체보기

STEP 1/12

불고기용 소고기를 준비해서
먹기좋은 크기로 썰어줘요
STEP 2/12

맛간장 4큰술, 설탕 1큰술
맛술 2큰술, 생강술(청주) 2큰술
다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술
을 넣은 양념에 재워줍니다.
맛간장 4큰술, 설탕 1큰술 맛술 2큰술, 생강술(청주) 2큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술
먼저 고기를 재워두고
다른 재료를 손질해 주면 됩니다.
STEP 3/12

우엉 채썰기는
필러로 껍질을 벗긴 뒤
어슷하게 슬라이스한 후 채를 썰어주면
먹기 좋은 길이로 자를 수 있어요.
STEP 4/12

당근 역시 채 썰어 준비해 줍니다.
당근이 함께 들어가면
색감도 먹음직스럽고
당근에서 나오는 단맛이 어우러져
더 맛있는 조림을 만들 수 있어요.
STEP 5/12

채 썬 우엉을 데쳐줍니다.
살짝 데쳐주는 것만으로
특유의 쓴맛을 제거해 줄 수 있어요.
STEP 6/12

끓어오르면 불을 끈 뒤
체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어주세요.
STEP 7/12

다시육수 기본 베이스에(없으면 육수팩)
맛간장 6큰술, 맛술 2큰술, 생강술 2큰술
조청 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
다시 육수 120ml, 맛간장 6큰술 맛술 2큰술, 생강술 2큰술 조청 3큰술
맛간장을 넣어주면 감칠맛이 깊어요.
없다면 진간장을 넣어주고
염도가 더 있으므로 양을 조금 줄여주세요.
STEP 8/12

달군 팬에 기름을 조금 두르고
채 썬 야채를 넣고 볶아줍니다.
기름이 골고루 스며들고
재료가 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
그래야 나중에 간이 더 잘배요.
STEP 9/12

어느 정도 볶은 후
밑간해둔 고기도 넣고 같이 볶아주세요.
소고기가 익을 정도로만
볶아주세요.
STEP 10/12

만들어놓은 조림장을 넣고
조려주기 시작합니다.
끓어오르면 불을 조금 낮추어
중간중간 뒤적여가며
양념이 고루 밸 수 있게 조려주세요.
STEP 11/12

놔두고 먹을 반찬이라
소스를 완전히 조리지 말고
조림장이 자작하게 있는 정도에서
불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다.
불을 끄고 한 김 식는 과정에서
양념이 더 스며들어 맛있기도 하고
냉장고에 넣어도 촉촉하게 먹을 수 있어요.
STEP 12/12

마지막으로 예쁘게 담아내면
맛있는 소고기 우엉채조림 완성 :)