전복버터구이무침/손님초대요리
여름보양식으로 아주 좋은 전복을 가지고 버터구이를 하여
새콤달콤하게 무침을 하였다. 손님초대요리에도 손색이
없을 것 같아 정리해 본다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 채소
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- 무침양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10전복버터구이무침 할 채소를 준비한다.
깻잎, 양배추, 오이, 콩나물...
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STEP 2/10콩나물은 뿌리를 자르고 한 김 오른 찜기에 올려
뚜껑을 열고 비린내가 나지 않을 때까지 찐다.
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STEP 3/10깻잎은 흐르는 물에 씻어 세로로 세워
두면 물이 잘 빠진다. 양배추는 2장 정도,
오이는 반을 잘라 채를 선다.
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STEP 4/10전복버터구이무침에 들어갈 양념.
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STEP 5/10고춧가루 1T, 간장 1T, 매실 진액 1T,
설탕 1T, 레몬즙 3T, 들기름 2T,
깨소금 1T, 고추장 2T를 넣어 골고루
잘 섞어준다. 양념장은 미리 만들어
놓아도 좋다. 식초의 강한 맛이 싫어
레몬즙을 사용 하였다.
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STEP 6/10껍질을 제거, 이발을 제거하고 솔로
씻은 전복은 칼집을 내서 준비한다.
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STEP 7/10팬에 버터를 넣고 녹인 뒤에 칼집낸
부분부터 올려 전복을 익힌다.
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STEP 8/10익힌 전복을 미리 접시에
담아 놓는다.
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STEP 9/10미리 만들어 놓은 양념에 준비한 채소를
넣고 버무려준다. 채소는 먹기직전에 버무려야
숨이 죽지않고 싱싱하다.
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STEP 10/10무친 야채를 중앙에 올려 전복에 싸먹으면
맛이 일품이다.
- 양념은 미리 만들어 놓아도 좋지만 무침은 먹기 직전에
만들어 상에 올린다. 그래야 싱싱하고 숨이 죽지 않는다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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최은진(도이.루이.래이맘)리뷰별점너무 맛있게 잘해먹었어요...2022.05.12 18:36 -
lalalayeol리뷰별점전복 손질이 힘들지 그담부터는 넘 쉽게했어요~ 알려주신 레시피로 넘 잘먹었어요~ 감사합니다~2021.08.12 11:50
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