가지채볶음~어린이반찬/제철밥상
제철가지를 채를 썰어서 아이들이좋아하는 굴소스에 볶아봤어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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절일때
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조리순서
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STEP 1/6가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거후에 조금 두껍게 옆으로 슬라이드해주신후 채를 썰어주시고 소금을 뿌려서 섞어준후 10분간 절여서 그대로 꼭 짜서 수분을 빼주세요
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STEP 2/6가지가 절여지는 사이에 양파를 너무얇지않게 썰어주시고 대파를 굵게 쫑쫑썰어서 준비해주세요
*취향껏 청양고추를 1~2개 썰어추가하셔도 되세요
저는 아이들이 먹을꺼라서 뺐어요
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STEP 3/6팬에 해바라기유를 넣고 쫑쫑썰어서 준비해 대파와 다진마늘을 넣고 30초간 볶아주시다가
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STEP 4/6절여서 꼭짠 가지와 양파를 넣고 굴소스/설탕을 넣어 휘리릭 양파가 투명해지도록 볶아주세요
*설탕 대신 올리고당/물엿으로 대체하셔도 되시지만 수분이 너무 빠져요 참고들하세요
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STEP 5/6양파가 투명해지면 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
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STEP 6/6가지는 부드럽고 양파는 아삭한 식감이라서 잘어울리네요
볶음반찬의 진리인 굴소스로 볶아주니 더욱 감칠맛에 맛있네요ㅎ
- 좀더 쫄깃한 가지볶음을 원하시면 양파를 먼저 볶으시다가 가지를 넣어주셔도 되세요
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