스페셜 특전복죽
어릴 때 어머니가 끓여주시던 전복죽인데 얼마전에 딸이 아파서 끓이다가 영상을 남기게 되었네요
집에서 정성껏 끓인 전복죽은 밖에서 먹는 전복죽 보다 영양 적으로나 내용물 적으로 훨씬 뛰어납니다
요즘 전복이 흔해지면서 가격이 저렴해졌는데 불과 얼마전만 해도 정말 비쌌거든요
병환자 분들에게 기력 회복 음식으로 알려져 있어 더 귀했던 전복죽을 여러분 가정에서도 만들어보시고 가족들의 건강도 챙겨보세요
2인분 
60분 이내 
아무나 한식업에 종사하면서 지금까지 알고 배워왔던 모든 레시피를 공유하려고 합니다 대충 한끼를 요리해도 가족에게 건강과 행복한 포만감을 식탁에 올려주세요
조리순서
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STEP 1/14쌀 반 컵을 씻어 20분 이상 불립니다
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STEP 2/14솔이나 숟가락을 이용하여 전복을 깨끗이 세척합니다
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STEP 3/14전복 입을 먼저 제거해 줍니다
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STEP 4/14전복 내장은 분리하여 따로 모아둡니다
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STEP 5/14전복 살은 먹기 좋은 사이즈로 썰여 줍니다
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STEP 6/14내장을 잘게 다집니다
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STEP 7/14불려 둔 쌀에 내장을 넣고 불에 올립니다
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STEP 8/14참기름 1T, 국간장(조선간장)1T를 넣고 센불에서 1분 가량 볶아 줍니다
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STEP 9/14썰어 둔 전복도 함께 1~2분 가량 볶아 줍니다
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STEP 10/14물 600ml를 부어 센불에 놓아 둡니다
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STEP 11/14팔팔 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 약한 불에 20분간 끓이면서 간간히 저어줍니다
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STEP 12/14물 양이 적당하게 남아있을 때 불을 꺼 줍니다
(물 양이 부족하다 싶으면 물을 붓고 팔팔 끓인 다음 바로 불을 꺼줍니다)
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STEP 13/14그릇에 담습니다
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STEP 14/14국물이나 동치미 국물과 함께 드시면 좋습니다
- 전복 내장에는 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 전복 살과 함께 조리 하시면 더욱 좋습니다
전복 내장은 살아 있는 것만 사용하고 살아 있더라도 비린 냄새가 나면 버려야 합니다
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