여름김치 오이소박이 오이김치 물러지지 않게 오이로 김치담기
한입오이김치 오이소박이를 만들어요
오이소박이는 통상 부추가 들어가지만
이번에 대파를 채썰어서 넣어
조물조물 묻혀서
즉석에서 먹을수 있는 오이김치를 완성시킵니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4오이 겉면을 굵은 소금으로
문질러 씻어주고
오이를 길게 반으로 자르고
길게 다시 반으로 잘라서
씨부분을
제거합니다가시오이는 가시가 많아서
김치로 적당하지 않아요
소금을 손으로 잡고 겉면의 오이가시를
부드럽게 하고 세척해 줘야 합니다
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STEP 2/4천일염 작은 한주먹을 준비하여
3- 4cm 자른오이에
뿌려서
15분정도 절여줍니다삼사센티로 자른 오이는 너무 푹 절이면
아삭한 식감이 떨어지니
살짝 절인다 생각하고
절여줘야 합니다
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STEP 3/4조금 절여진 오이를 물에 씻어서
물기를 빼내줍니다
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STEP 4/4물기가 어느정도 빠지면
갓은양념으로
버무려 줍니다
- 오이씨를 제거하고 김치를 해요
오이씨 부분이 쉽게 물러지니
숟가으로 파내거나 칼로 제거를 해서
오래두어도 아삭한 김치를 담아요
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